Pancake dengan sos lemon

Breakfast pagi tadi...pancake dengan sos lemon. Haha esuk tak payah buat breakfast so kita masak untuk sahur awal pagi pulak. Selalu pancake saya makan dengan jem ,butter saja. Tapi pagi tadi teringat nak makan dengan sos lemon macam kita dok lihat dalam rancangan minah saleh. Selalunya kat hotel pun awal pagi breakfast mesti siapkan sos bermacam jenis...manis...tapi kita buat nie kurang manis la.

Sorry gambar kurang menarik sebab nak cepat.

Sos Lemon

Bahan bahan

1/2 cup gula

1 tablespoon tepung jagung

1/8 teaspoon garam

1/4 teaspoon parutan buah pala

1 cup air panas

1 tablespoon butter

1 teaspoon parutan kulit lemon

1 lemon, di perah air nya

Cara

1.     Tepung jagung,garam dan parutan biji buah pala di campur sebati dalam periuk. 

2.     Kemudian masukan air panas dan kacau dengan api yang perlahan sehingga agak sedikit kental.

3.     Alih dari dapur . Masukan butter, air lemon dan parutan kacau sebati . Siap

kad ucapan kengkawan

Kad dari Along Roz

Kad Deeja

Secubit garam

Sambal Udang daun selasih

Sungguh lama rasanya nak makan sambal udang daun selasih akhirnya dapat juga Alhamdulilah. Sekarang nie dah petang masih sempat lagi mengupdate blog esuk pula hari pertama Ramadhan mesti semua surirumah sibuk memasak di waktu petang termasuk lah saya . Tapi tahun ini saya berazam untuk tidak sibuk kan diri pada waktu petang. Saya plan memasak menu simple dan payah mengambil masa. Haha entahlah jika menjadi...jika kerenah mereka berbeza haha see first lah.
Ok nie hidangan sambal udang daun selasih ..emmm saya suka dengan keharuman daun ini..wangi dan pedas ekk.

Sambal Udang

Ramuan :

500 gm udang

10 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

cili kering 15 biji (di blend) dgn 2 biji bawang hiris dan 2 ulas bawang putih

sedikit air asam jawa

sedikit kicap manis

3 batang daun selasih-guna daun saja

belacan *jika suka) akak tak guna ini

cara:

Mula2 tumis bawang..dgn minyak yg panas..sehingga bawang bertukar warna jadi kekuningan..

pastu..masukkan cili kering yg di blend.... sehingga bau cili dah wangi

masukkan air asam , masukkan gula..dan garam secukupnya..

apabila cili menjadi sedikit pekat masukkan sedikit kicap  dan masukan udang.

Biarkan mendidih dan masukan daun selasih dan angkat.

Kari ikan jenahak

Seminggu tiada kari my Yon yon dah bertanya. Kadang kala jemu nak makan kari naak juga tukar selera. Abah dia tak kisah apa yang di sajikan itulah yang di makan....no komen je. Senangkan tapi bila si yon dah mula tanya...emmm kena sediakan kari untuk dia. Lagipun stok isi ikan yang di beli di Tesco masih banyak pack lagi. Hari ini kita sediakan kari ikan jenahak saja. ..satu pack ada dua kepingan besar ikan. Cukuplah untuk menu tengahari ini. Nanti bulan puasa kari dalam seminggu mungkin 2 kali saja..selebihnya menu ringkas.
Kari ini lebih ringkas dan cepat di sediakan.Lebihan kari sedap di cicah dengan roti .

2 keping isi ikan jenahak- dilumur  garam kunyit serta goreng sebentar

5 ulas bawang merah}di hiris

4 ulas bawang putih}di hiris

1 bungkus rempah kari ikan}di campur dng air asam jawa

1 sudu the halba campur

2 tangkai daun kari  

1 biji tomato – di potong dua

6 biji kacang bendi

1 cawan pati santan

½ cawan air asam jawa

garam

sedikit gula-  utk imbangkan rasa masam dan masin

2 sudu teh minyak masak

Panaskan periuk dengan minyak.

Goreng ikan sebentar dan angkat .Tumiskan hirisan bawang serta bawang putih dan halba campur sehingga naik bau.

kemudian masukkan rempah yang dicampur dengan  air asam jawa.  Biarkan  rempah masak dan

masukkan  kembali ikan yang telah digoreng tadi , daun kari  dan tomato.

Biar sebentar dan masukan santan  bila mendidih kali kedua masukan kacang bendi dan garam secukup rasa dan satu sudu the gula . Siap

Nota: daun kari di masukan pada saat rempah masak utk bau yang lebih harum

Selamat Berpuasa

Ramadhan datang lagi insyallah kita akan mula berpuasa. Selamat menunaikan ibadah berpuasa .

Puding roti koktel

Projek tadi petang menyediakan puding roti lebihan roti semalam. Roti serat gandum yang ada saki baki dan lebihan roti burger . Saya pernah buat banyak kali dengan resepi yang berlainan, Dalam banyak banyak puding roti ...puding roti yang ini ada kelebihan nya sebab ada buah buahan dalam tin. Ianya lebih modal kena keluar haha tapi berbaloi sedap. Sambil makan puding ada ketulan buahan yummy kan tambah lagi jikaa kita buatkan sauce lemon. Tapi jangan makan banyak tau...nanti dapat kencing manis.
Sauce saya buat ini memang tidak manis sebab Mr.huby tak suka manis.
Saya buat dalam dua bekas satu besar dan satu kecil sebab tak muat.

Resepinya ....search dalam cik goggle

Bread pudding cocktail

6-8 cups stale bread broken in cubes

1 can evaporated milk

2 cups sugar  .....Saya kurang 1 saja

8 tbsp butter, melted

3 eggs

2 tbsp vanilla

1 large can of fruit cocktail,drained

¾ condensed milk

1 tbsp nutmeg

1 cup raisin

Direction

Combine milk, butter,eggs,sugar, nutmeg. Fold in bread and stir. Mixture shoud be very moist. Add fruit cocktail da raisins. Mix well. Pour mixture into 9x13  baking pan. Bake at 350 degrees about 1 hour or untul top is golden brown.

Penangan nasi beraini

Hari ini sangat letih...ikut hubby pergi servis kereta. Sebelum itu kita keluar mencari nasi beriani Taman Sejati. Beratur punyalah panjang...saya kira saya orang yang ke 30 . Kemudianyag beratura dua lelaki di depa saya mengalah keluar barisan sebab tak tahan menunggu. Saya nie pulak jika teringin nak makan mesti tunggu juga sebab sudah lama mengimpi kan nak makan nasi kat situ juga.. Hampir satu jam menunggu lebih kurang sepuluh orang lagi sebelum saya pakcik tu memberitahu "Nasi hampir habis " siapa yang di belakang tak payah beratur nanti kempunan.  Masih orang tidak berganjak lagi...last pakcik tu bagi tau sekali lagi akhirnya memang tidak cukup. Apalagi angkat kaki keluar kedai laa....sedihnya tak dapat makan nasi beriani Sejati. Last bawa diri cari kedai nasi kandar makan nasi beraini kat situ.
Apa yang special nasi di situ. pekara utama adalah
1. Sedap
2. Air tangan orang Johor setanding nasi beraini gam Muar yang famous tu.
3. Nasi dan lauk yang banyak...jika beli tapau lebihan lauk sampai kemalam dan tidak basi.
4. Harga yang tersangat murah Rm5.50 ...jika di kedai nasi kandar Rm8.50 satu set. (Beza..kan)
Inilah kelebihan makcik dan pakcik yang berniaga di kedai itu. Mereka ini dalam lingkungan umur rasanya 60 puluhan. Mula berniaga dari jam 11- hingga habis nasi. Selalunya jam 11 pagi ramai dah beratur di luar pintu kedai meskipun kedai belum buka...dan akan berakhir dengan pantas. Macam saya tadi jam 11.40 dah beratur ...jam 12.30 dah habis.  Hari ini bukan rezeki saya nak makan di situ next time kena q awal lagi.

Untuk hilangkan frust saya pun melawat Parkson...tiba tiba ternampak satu kusyen nie. Yang akhirnya menjadi milik ku bila malas boleh lentang nonton tv.

Chocolate coffee slice

Dua tiga hari tak update blog ...bukan sibuk pon tapi malas. Ahhh kekadang bila brodband macam ciput memang boring nak upload gambar kan. Saya rasakan menjelang malam lagi penat ....line selalu semput last last tutup pc...dan layan cerita korea kat channel 393....You don't know women. Ok....sesiapa yang nonton cerita ini mesti geram dengan si perampas suami orang tu...Yu Ran.  Eeekk jika sambung jadi yuran.

Kek ini agak moist dengan rasa kopi dan lemak manis di samping kerim di atas kek. Kerim kastad menjadikan kek ini lebih sedap.  Gambar di atas adalah dari keratan buku masak tersebut. Banyak juga kek kek yang menarik dalam buku ini. 

Inilah kek yang saya buat ...tak ada fresh fruit maupun dalam tin maka saya hias saja dengan coklat button .
Resepi nanti saya scan page tersebut...sebab saya malas menaip.




KLIK pada resepi untuk mendapat paparan yang jelas...saya buat setengah resepi saja sebab percubaan pertama.

Kari Daging

Menu petang semalam Roti Jala. Buat sedikit saja tapi untuk kuahnya buat lebih sedikit .

Gambar tak sempat nak posing cantik cantik sebab dah lapar. Bila dah makan lupa habis. Nie sajalah gambar yang sempat di rakam...haha. Saya suka makan bila kuahnya banjir macam nie errkk setengah orang tak suka. Jika ke kedai nasi kandar pun saya suka minta...kuah banjir - orang penang faham dah.
Resepi untuk roti jala...rasanya  tak payah kot sebab ramai dah tahu. Kali ini kita berkongsi Kari Daging...my style.

Kari Daging

Bahan-bahan

 ½ kg daging

 minyak – agak agak jgn banyak

3 labu bawang – di cincang halus

2 ulas bawang putih – di cincang halus

1 jnci halia- ditumbuk

2 kuntum bunga lawang

2.5 cm kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

2 tangkai daun kari

1 pkt biasa rempah kari daging- babas

2 sudu rempah kari kurma  – di campur kedua  jenis dgn 125 ml air – jadikan pes

1 biji buah tomato – potong kiub

150 ml  santan cair

80 ml santan pekat

2 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )

garam secukupnya

1 kiub ayam

Cara-cara

 1.Potong daging –kiub kecil

 2.Panaskan minyak di dalam periuk.

 3.Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.

 4.Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.

 5.Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.

 6.Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering dan empuk.

 7.Masukkan pula tomato  yang di potong kecil  dan  kentang  .

 8.Masukan santan cair , biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan sebentar .

 9.Akhir sekali masukkan kiub . garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati.

   Didihkan sebentar pada kepekatan yang mahu …siap.

Nota:  saya suka tambah cili hijau pada saat akhir masak….suka pedas dan harum baunya

Turkish Pide

Lama tak meroti sebab asyik makan burger saja. Hari ini nak makan roti style Turki pula...nama pun turkish pide.  Dulu dah pernah buat sekali dan kita ikut  resepi dalam home taste...tapi kali ini kita nak cuba buat  resepi dari Juwita . Saya kekalkan pada minyak zaiton sebab lebih terasa. Inilah hasil nya. Terima kasih Juwita . Pide sebenarnya berbentuk seperti sampan dan bersimpul di kedua dua hujung.

Resepinya saya salin di sini

TURKISH PIDE

Recipe: KAK DIANA
Source: CURLYBABE SATISFACTION KAK AYU

Bahan Doh pide

* 480 g tepung roti

* 375 ml air suam

* 60 ml minyak zaitun

* 1 sudu besar yis

* 1 sudu teh garam,
* secubit gula kastor

Bahan Inti pide

* 250 g daging cincang

* 250 g cheese mozarella, dipotong nipis

* 150 g cheese cheddar, dipotong dadu

* 2 biji tomato, dipotong dadu

* 1 biji bawang dipotong dadu

* 1/2 sudu teh serbuk lada hitam

* 1/2 sudu teh serbuk cayenne
* 1/2 sudu teh serbuk hot cajun
* 1 sudu besar minyak zaitun
* 3 biji telur
* daun sup secukupnya, dipotong halus
* garam secukup rasa, serbuk perasa jika suka

Bahan sapuan pide

* 50ml susu segar

* 1 biji telur

Cara membuat pide

1. Larutkan yis dan gula dengan 125ml air suam dan ketepikan pada suhu bilik selama 10 minit sehingga berbuih.
2. .Menggunakan tangan masukkan 90g tepung roti kedalam aduan yis yang telah berbuih tadi dan gaul rata sehingga adunan menjadi adunan yang lembik.Taburkan atas permukaan adunan sengan sedikit tepung roti dan tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit untuk menjadi 'sponge'

3. Letakkan lebihan tepung(390g) kedalam mangkuk yang besar. Buatkan lubang ditengah dan masukkan adunan'sponge' yang telah diperap tadi, minyak dan juga lebihan air suam(250ml).(D ambil langkah senang masukkan semua dalam breadmachine dan masukkan adunan "sponge'.) Kalau gunakan tangan adunan memang melekit, tapi jangan panik.

4. .Selepas diuli sehingga menjadi doh yang sebati, alihkan adunan roti pide kedalam mangkuk yang telah disapu dengan sedikit minyak zaitun dan tutup dengan tuala dan biarkan ia naik dua kali ganda selama 1 jam.

(*Adunannya memang lembik, uli sampai tak melekat ditangan, dengan adding minyak zaitun and tepung sedikit demi sedikit).

Cara Inti Pide

1. Panaskan minyak didalam kuali.Tumis bawang besar sehingga layu.Masukkan serbuk lada hitam, cayenne,hot cajun, garam dan serbuk perasa. Gaul sebati.

2. Masukkan daging cincang. masak sehingga daging bertukar warna dan masak betul. Angkat dan ketepikan

3. Didalam mangkuk yang besar,campurkan tomato, daun sup, cheese mozarella dan cheddar dan daging yang telah disejukkan tadi. Gaul rata. Inti pide pun telah siap untuk digunakan.

Cara membuat pide

1. Bahagi adunan doh pide kepada 6 bahagian(Boleh adjust nak berapa keping). Canai doh berbentuk lonjong memanjang 35cm x10cm.
2. Angkat doh pide yang telah dicanaikan dan letakkan diatas loyang yang telah disapukan dengan minyak zaitun atau taburkan tepung.
3. Taburkan inti pide dibahagian tengah tinggalkan 2cm pada bahagian tepi.Inti pide yang telah ditabur dibahagian tengah dilekukkan sedikit(jadi mudah untuk letak telurnya nanti).
4. Tepi pide dilipat keatas inti pide sedikit dan tepinya dipusing(twist) sedikit jadi bentuknya macam sampan gitu
5. .Campurkan bahan untuk sapuan pide dan sapu tepi pide.Bakar pide dalam oven pada suhu 180C selama 5-7 minit sehingga doh masak.

6. Pecahkan sebiji telur dalam mangkuk dan pecahkan kuningnya.Bila waktu membakar 5-7 minit telah tamat. Keluarkan pide,tuangkan telur yang telah disediakan diatas pide pada bahagian tengah inti dan bakar selama 2-3 minit sehingga telur masak.

GULAI IKAN TALANG MASIN DENGAN NENAS

Cuaca mendung bagai nak hujan tapi tak hujan lagi. Mendobi hari ini kain pasti tak kering. Simpan untuk esuk hari . Mendung begini nak makan apa ye...untuk lunch nanti. Memang malas nak keluar kedai. So selongkar dalam petisejuk saja. Ikan talang kering masih berbaki . Ikan kering jika di simpan dalam petisejuk tahan lama dan tidak berbau hapak. Dan resepi hari ini gulai ikan kering dengan nenas. Baki nenas nanti dapat ku grill dengan sedikit brown sugar emmm sedap tau. Tak percaya....cuba lah sendiri .

GULAI IKAN TALANG MASIN DENGAN NENAS

200 gm ikan talang masin – campuran tulang dan isi ikan talang

1 paket kecil rempah kari ikan kering - guna 'Adabi'

1/2 biji nenas  - di hiris nipis

1 biji cili hijau

1 biji terung- di potong kecil

1 biji ubi kentang- potong kiub

2 ulas bawang merah - tumbuk lumat

Semangkuk santan pekat

Bahan tumis darat

½ inci halia- di hiris nipis

5 ulas bawang merah - dimayang

2 ulas bawang putih – dimayang

2 biji cili kering

3 camb minyak masak

Cara-Cara:

1. Ikan kering dipotong kecil, basuh dan ditoskan

2. Rempah kari direbus  dengan 1/2 cawan air dan bawang yang di tumbuk lumat .

3. Masukan ikan . ubi dan ubi . Biarkan mendidih dan ubi empok .Masukan nenas .

4. Bila dah mendidih, masukan santan dan cili hijau . Rasakan masin dan manis. (jika suka tambah sedikit gula)

Tumis Darat

 Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang ,halia ,bawang putih dan cili kering  hingga sedikit garing garing .

Bila dah garing masukkan bawang goreng  bersama minyak kedalam kari dan tutup periuk 

Ikan percik

Hari ini baru masak lunch sebab semua ahli ada di rumah . Selalu kami ambil dinner saja. Hari ini teringin nak makan ikan bakar style yang ada sambal macam makan di kedai. 

Sempat lagi di pagi hari bergoggle cari resepi emmm banyak jenis bakar tapi satu resepi ini menarik perhatianku. Selalunya kita bakar atas grill dan cicah dengan air asam saja. Kali ini kita guna grill elektrik saja dan lapik dengan daun kunyit....hhaa daun pisang tak ada. Air asam pekat sedikit nanti bila nak makan baru di campur dengan hirisan bawang.

Resepi di sunting dari  Mesranet.

Ikan Percik 

Sumber: Buku Resipi Selera Perantau

Bahan-Bahan:

3 ekor ikan kembung (termenung) yang besar

2 biji kelapa atau 1 paket santan serbuk (ambil santannya, anggaran satu mangkuk penuh)

10 biji cili kering

10 ulas bawang merah atau 3 labu bawang besar

Sedikit halia

1 batang serai Sedikit belacan

1 camca besar gula

2 camca besar air asam jawa

Sedikit kunyit (ditumbuk)

Garam secukup rasa

Cara:

Ikan dibersihkan kemudian dikelar-kelar kedua belah badannya. Setelah itu lumurkan dengan garam dan kunyit, kemudian bakarlah di atas dapur arang sehingga separuh masak. Sementara ikan di atas dapur, eloklah sediakan kuahnya. Bawang merah, cili kering dan halia digiling hingga lumat bersama belacan. Serai diketuk sedikit, setelah itu masukkan bahan-bahan ini di dalam periuk bersama santan. Masukkan juga air asam jawa, gula dan garam. Masaklah di atas api yang perlahan hingga pekat kuahnya. Kemudian angkat, ambil kuahnya dan sapu ke atas ikan yang dipanggang tadi. Bila sudah kuning, balikkan dan lumurkan lagi dengan kuahnya di bahagian sebelah lagi. Buatlah sebegini hingga ikan tadi masak dan kuahnya melekat pada ikan. Kemudian bolehlah diangkat untuk dihidangkan

Daging rendang tomyam

Makan malam semalam hanya lauk ini dengan sayur tauge. Letih benar selepas berkemas di dapur.
Hujan lebat waktu petang semalam telah menyebabkan banjir kecil di dapur . Air longkang melimpah dan mengalir masuk melalui pintu . Haha rumah di kawasan tinggi pun boleh air masuk ke dalam dapur .
Hujan yang terlalu lebat menyebabkan saluran longkang tidak dapat menampung limpahan air yang mendadak menyebabkan laluan perlahan ke longkang besar. Walaupun air yang masuk sedikit dan tidak kotor  tapi kerja kerja pembersihan amatlah meletihkan badan macam berlari satu stadium. Habis dua mop lantai di kerjakan sampai rosak. Semalam selepas makan malam keluar ke kedai beli yang baru .

Daging rendang tomyam

Bahan-bahan:

• 400g daging
• 2 ulas bawang putih dihiris halus
• 1 inci halia dihiris- bahagi dua sebahagian untuk rebus dan tumis
• 2 biji bawang besar dihiris
• 3-4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap
• 6 biji cili padi- nak lebih pedas sila tambah
• 2 kiub pes tomyam – kuib maggi atas knorr
• 1 biji buah tomato
• 2 sudu besar sos ikan
• Garam- jika perlu
• , gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Daging mentah dihiris-hiris halus ikut citarasa.
2. Kemudian direbus dengan memasukan sedikit air , halia dan pes tomyam sehingga daging lembut.
3. Toskan daging yang dah direbus, air rebusan ni jangan dibuang.
4. Panaskan minyak didalam kuali agak agak saja untuk mengorengkan daging .
5. Bila daging agak garing masukan lebihan halia dan cili padi sehingga naik bau masukan air rebusan ., sos cili,buah tomato . kicap dan sos ikan.

Renihkan kuih daging sehingga kepekatan yang suka dan akhir sekali masukan hirisan bawang dan daun ketumbar dan tutupkan api agar bawang tadi agak sedikit layu

Burger

Sarapan dan bekal buat si Yon yon sekolah. Hari hari dalam minggu ini dia akan pulang lewat sebab esuk dia ada raptai untuk pancaragam sekolah. Dalam banayk banyak aktiviti sekolah yang dia cebur baru kali ini nampak dia begitu semangat sekali. Tapi bila pulang dari sekolah dari awal masuk pintu siap tanya hari ini mama masak apa.

Hari ini mesti dia tak lapar.Siap bekal dengan air macam nak pergi picnic kan nasib baik tak letak agar agar nanti kengkawan gelak kuat kat dia  almaklum si Yonyon nie bersaiz agak besar juga wakaka.
Burger pagi ini tak berani nak letak pelik pelik takut nanti perut dia meragam kat sekolah so kita letak salad, hirisan tomato sekeping dan telur ang di balut dengan daging burger buatan sendiri. Daging burger nie dah di buat semalam dan simpan jadi tak lah ambil masa nak sediakan.
Resepi daging burger saya agak agak saja tapi ok lah pada saya.

500 gm daging kisar
2biji bawang bombay cincang halus
1/4 sdt serbuk perisa ayam/daging
1/4 sdt serbuk pala
sedikit serbuk lada,garam.
1 ulas bawang putih, di haluskan
1 butir telur
1/2 sdm Maggi seasoning
garam
2 sdm tepung roti
2 sdm margarine atau minyak  untuk menggoreng

- Campur semua bahan jadi satu (kecuali margarine), lalu buat bulat2an dulu. (bagi jadi 6 bulatan )
- Goreng dengan non-stick pan sehingga daging masak - Goreng hingga kuning kecoklatan.
Nota: Jika untuk di simpan ...goreng sebentar saja pastu balutkan dengan plastic dan di simpan dalam petisejuk.

Garam....jika kita tak ada Maggi seasoning -nanti masin

Agar agar

Semalam saya buat agar agar ini sebelum masuk tidur sebab adik saya mulanya nak datang rumah. Tapi pagi ini tak jadi datang. So planning nak masak awal pagi ini tak jadilah. Nanti petang baru start masak untuk dinner saja. Mulanya agar agar nak buat satu warna saya ...tapi teringat ari tu

 lihat dalam blog kengkwan semuanya dwi warna cantik pulak tu...so kita pun nak lihat juga hasilnya kan.

Tapi tak lah cantik mungkin saya nie gopoh sangat ...layer nya tak begitu menjadi ...warna oren telah tenggelam dengan biru. Next time kena buat warna biru tu cair sedikit baru menjadi kot.

Bahan-bahan:

1 peket agar-agar (12 gm)

1/2 cawan gula

4 cawan air

1/2 cawan susu cair

2/3 titik pewarna merah

1 titik esen vanilla

perwarna biru , oren

Cara membuatnya:

1. Masukkan agar-agar yang telah dibasuh dan ditoskan ke dalam periuk. Masukkan air dan didihkan hingga agar-agar cair.

2. Masukkan gula pasir. Biar hancur. Bahagi 1/2 bahagian Masukkan pewarna merah, susu cair dan esen pisang/ ros pada satu bahagian. Dan satu bahagian lagi di bahagi dengan 2 sekali lai warna kan biru dan oren.

3. Kacau sebati dan didihkan. Matikan api dan tapis.Masukan layer pertama warna merah, oren dan biru ulangi sekali lagi. Sejukan

 

 

Apam versi jalur

Maaf ye resepi sebenar apam nie adalah  POLKADOT di sebabkan saya guna acuan empat segi tak cantik bila buat dot dot tu nampak tak comel sungguh. Apalagi saya buat jalur saja lah nak ok sikit.
Hari ini kuih untuk petang dah siap lebih awal lepas nie boleh rehat cuci dapur.

Inilah acuan yang saya guna untuk apam. Acuan ini sebenarnya acuan kuih teko.
Resepi apam saya ambil dari blog Mamafami....sifo masak kita. Saya buat setengah adunan dan dapat lebih kurang 18 biji . Filing nya pulak saya gantikan dengan buah buahan kering strawberry....rasa masa masam masam manis dan sedap.

APAM POLKA DOT /Jalur
Sumber : Hana

Bahan-bahan :

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
1 sudu teh esen vanilla

Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna

Kaedah penyediaan :

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun di dalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

FETTUCCINE ALFREDO

Lepas sarapan roti dua keping dengan sibiji telor setengah masak tiba tiba jiran lama call ...nak datang rumah . Apa lagi bergegas la ke dapur mencari apa yang patut kan bila dah ada orang nak datang rumah. Selalu rumahku jika hari Isnin memang dapur tak berasap sebab my YonYon dan abahnya akan pulang selepas jam 6 ptg. So waktu lunch tu kekadang kita makan apa yang left over masa breakfast kalau tak kita puasa saja pada hari Isnin, Rabu, Khamis .Tiga hari ini memang confirm dapur hanya akan berasap waktu petang saja. Haha relax dan boleh nonton channel 393 Yo don't know women ...layan filem Korea pastu 706 lihat si Gaida, Paula dan Ina Garten di dapur. Ini lah routine kita seharian dok sorang sorang kat rumah selepas berkemas. Nak keluar bila ada kengkawan call saja itu pun melepak kat cafe lagenda atau kat kedai mamak nasi kandar. Oh....panjangnya celoteh ari ini...maklumlah kita masih sedih dengan kehilangan blog lama.

Resepi nie kita ambil dari blog ....dan copypaste kat sini....apapun memang sedap sebab lada tu kita tumbuk kasar bila makan memang terasa kepedasanya dan tak banyak rencah.

FETTUCCINE ALFREDO 

www.cooks.com/rec/view/0,1935,158179-244197,00.html

12 oz. Fettuccine

1/2 c. butter-saya guna olive oil

1/2 c. mushrooms

1 c. milk

1 egg yolk, beaten

1 can cream of chicken soup

1/2 c. grated Parmesan cheese

Salt and pepper

Bring 4 quarts of water to a boil. Add 1 tablespoon salt, cook fettuccine for 10 to 12 minutes - stirring to separate pasta. Drain (DO NOT RINSE). Set aside over medium heat.

In a large saucepan, melt butter. Saute mushrooms in butter. Add milk gradually. Reduce heat, gradually stir in egg yolk, cheese and chicken soup. In a large dish, (9 x 13) pour pasta and sauce mixture. Season to taste with salt, pepper, grated Parmesan cheese.

Penne Goreng

Penne Goreng

Bahan bahan

100gm pasta penne - direbus hingga masak dgn sedikit garam, toskan.

3 kuntum cendawan shiitake - dihiris nipis

2 ulas bawang putih – di cincang halus

1/2 batang celery- dipotong kecil

2 sudu besar sos spaghetti kimball

1 sudu besar cili kisar

 Garam secukup rasa

Sedikit air lebihan rebusan pasta

100 gms hirisan ayam

1 tbs pasley kering dan oregano

cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili kisar hingga masak. Masukkan ayam dan biarkan sebentar.

2. Masukkan sos spaghetti, cendawan dan celery. Masukkan sedikit air dan biarkan hingga kuah mendidih.

3. Perasakan dengan garam. Masukkan pasta, gaul rata dan biarkan sebentar. Akhir sekali masukan daun parley kering dan oregano. Siap

Kuih Talam Durian

Kuih talam ini di buat semalam. Saya jarang membuat kuih talam sebab di rumah ini tiada pengemarnya ...jika nak makan selalu saja di beli di warung. Isi durian masih banyak lagi dalam tupperware nak buat tempoyak lepas ini.

Kali ini alhamdulilah nampaknya kuih saya mejadi. Hihi selalu ada yang tak jadi bukan salah resepi tau ...saya yang cuai masa bab mengukus nya. 

Serimuka durian / Kuih Talam durian

http://eramli.blogspot.com/2009/04/seri-muka-durian.html#main

Bahan2

Lapis Bawah

2 cawan pulut

2 cawan santan cair

102 sudu teh garam

Lapis atas

3 cawan santan pekat

2/3 cawan gula perang

2/3 cawan durian ( itu ajer yang ada pun)

1/3 cawan tepung gandum

1/3 cawan tepung kastad

1 sudu makan gula pasir

1/2 sudu teh garam

Cara2

Untuk lapis bawah, rendam pulut selama 4 jam. (resepi asal takyah)

gaul semua bahan, masukkan dalam loyang yang telah di sapu minyak. Kukuskan sampai masak. Lepas tu tekan dan padatkan pulut.

Untuk lapis atas, kisarkan semua bahan (aku pakai blender jerr)dan tapiskan. Tuangkan atas pulut yang dah masak dan kukuskan 1/2 jam. Sejukkan dulu baru potong 

Tomyam Campur

Resepi ini di sunting dari MyResepi kiriman Mea

Tom Yam Campur 

Kiriman: mea

Bahan-Bahan:

100 gm isi ayam tanpa tulang

50 gm daging

5 ekor sotong – tak ada

7 ekor udang sederhana besar

4 helai daun limau purut

Satu sudu air perahan limau nipis

Sedikit bunga kobis 500 ml air masak

Dua batang serai

Bawang besar (dipotong empat)

Bawang kecil (ditumbuk kasar)

Cili padi (ditumbuk kasar)

Air stok rebusan ayam- saya guna air kelapa 1 biji

Sebiji tomato

Garam dan ajinomoto

4 tbs Pes tomyam – nak pedas sila tambah

Cara:

Masukkan air rebusan / air kelapa  ke dalam periuk. Biarkan seketika.

Masukkan bawang besar,bawang putih, serai dan cili padi ke dalam air rebusan yang hampir mendidih.

Masukkan hirisan ayam dan daging ke dalam periuk.

Apabila campuran sudah mendidih, masukkan sotong dan udang.

Seterusnya masukkan bunga kobis.

Akhir sekali masukkan garam, ajinomoto, air limau nipis dan daun limau purut.

Kacau bahan-bahan dan biarkan mendidih seketika.

Tutup api dan hidangkan panas-panas.

Nota  - saya mengunakan pes tomyam dalam botol dan mengantikan air rebusan dengan air sebiji kelapa muda untuk lebih manis dan Ummph.

Baby kailan ikan masin

Resepinya

Kailan ikan masin

2 tbs minyak masak

5 ulas bawang putih (bruised)

200g kailan (potong saiz kecil)

5 small cili padi (bruised)

2 tbs fried shallot (untuk taburan )

1 tbs fish sauce

1 tsp gula

Jeruk ikan tenggiri  bersaiz sederhana  (jangan besar nanti masin)

1 tbs oyster sauce

1/2 tsp tepung jagung di campur dengan sedikit air .

Cara:

Panas kan minyak

Masukan bawang putih goreng sehingga sedikit perang

Masukan cili padi

Dan maskan cebisan ikan tenggiri masin…kacau sebentar.

Masukan kalian.oyster sauce, fish sauce dan sedikit gul

Biar sebentar agak kalian dah lembut  masukan larutan tepung jagung dan kacau sehingga

Sedikit pekat.

Hidangkan dengan bawang goreng dan  jika suka boleh tambahkan  sedikit air perahan limau.