Thursday, March 3, 2016

Asam rebus udang dengan tauge


Salah satu menu semalam hidangan orang kampung yang memang sedap kalah hidangan lain hehe ..jangan marah ye..saja gurau .
Tapi memang terbaik pon sebab sangat senang mudah dan paling utama sedap . Tanpa lauk sampingan yang lain pun laju je makan sampai tak sentuh lauk lain .
Ok ..selalunya kita buat asam rebus pedas nie untuk ikan ,ayam dan daging ..tak pernah terlintas pun nak letak udang apatah lagi sayur tauge pun. 
Waktu saya ke pasar kampung hujung taman secara tak sengaja satu makchik nie bertanya saya nak masak apa dengan tauge tu saya cakap nak buat cucur udang jika rajin sebelah petang lah lalu dia cakap sedang jika di letak dalam asam rebus . Saya berkata pada dia saya tak pernah buat lagi letak tauge dalam menu tersebut lalu dia menambah perlu letak udang . Saya pun bertanya lagi cara cara dia adakah sama dgn versi ikan dia cakap sama je.
Pulang rumah hati pun terasa macam best je teringin pulak nak tahu sedapke tidak . Dengan udang yang senonet tu saya pun cuba lah dan hasilnya sungguh tak terkata memang best . Lain kali tunggu time udang besar harga patut patut tu boleh lah kita buat lagi eemm.
Nak resepi tak ..mmg senang sangat bagi yang selalu buat asam rebus pedas  pada yang tak pasti tu saya tulis resepi kat bawah nie ..tapi nie anggaran saja nak lagi ummpp tambah lah sendiri ye.


Tuesday, March 1, 2016

Red velvet cookies










Asalamualaikum....agak lama menghilang dan sekekarang baru pulang dari bertapa. Sebenarnya masih aktif masak memasak namun di sebebkan kengkangan masa dan juga menu yang sama rasa malas juga nak letak nanti orang yang datang singgah jemu dengan  sajian me nu yang lebih kurang. Lagipun sekarang ramai yang letak resepi menerusi Fb maka tak susah dah nak mencari resepi seperti waktu sekarang. Masa pantas berlalu bersama dengan teknoloji baru merubah segalanya. Ok ..hehe


Biskut nie nampak menawan hati dulu dah pernah buat sekali ...lama dulu dengan bentuk yang berlaianan . Cerita nya begini waktu saya bershoppng di amanjaya mall saya terjumpa satu booth yang menjual biskut ini . Sekeping biskut yang bersaiz begini harga nya rm1.60 sebiji jika beli 3 pcs harga dia rm4.80. Di sebabkan tertarik dengan warna kemerahakan itu maka saya pun membeli setiap jenis satu . Tapi jika kita buat sendiri ...berbaloi..kan
Ok resepi nya saya copy dari kakwan...tak rugi mencuba .. 








200gm Mentega

30gm Shortening
220gm Gula Pasir
1 Biji Telur A
300gm Tepung Gandum
20gm Serbuk Koko
50gm Tepung Jagung
3/4 Sudu Kecil Baking Soda
1/4 Sudu Teh Garam Halus
1 Sudu Kecil Cuka Makan
1 Sudu Kecil Esen Vanila
1 Sudu Kecil Serbuk Pewarna Merah (Bright Red)

100gm Coklat Chips Putih saya tak guna ini …saya gantikan dgn coklat putih dan sedikit cheese


Hiasan :  Coklat chips putih secukupnya.

Cara-cara :
1.  Pukul mentega, shortening dan gula hingga berkrim.  Masukkan telur, esen vanila, cuka dan serbuk pewarna.  Putar hingga rata dan sebati.
2.  Ayak tepung, serbuk koko, baking soda dan garam.  Masukkan coklat chips dan gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut.
3.  Ambil sedikit adunan dan tekan dengan beberapa biji coklat chips di atasnya.  Jaraknya kerana biskut mengembang.
4.  Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 15-20 minit.
5.  Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Tuesday, October 27, 2015

puff sardin minum petang


Petang semalam terasa lapar sangat ....cari bihun ada tapi pelengkap kepada bihun tak berapa cukup dengan dua benda saja . Cari lagi maka terjumpa dengan puff pastry yang di beli tempohari  nun terperuk di bawah timbunan pastri popiah maka terhasil lah puff sardin yang kemban ini. 






Puff ini di beli untuk buat puff layer with custard tu ..ala macam rancangan Anna Olsen tu ..,,tapi hari itu gusi sakit maka tertangguhlah projek itu sekarang dah jadi lain. 




Tea time yang nampak bergaya habis tapi saya mampu jamah sekeping saja . Nampak cantik sedap tu ok lah sebab inti sardin kan tapi bila berusia sikit selera puff nie agak kurang sikit kot . Jika waktu single mingle dulu saya boleh makan berkeping keping tak kenyang tapi sekarang sekeping terus cari air bila dah minum air perut pun terasa penuh . Membazir pulak rasanya nak tunggu En Hb dan anak pulang ..lewat sangat , mereka sampai lewat terus minta nasi je . eemm next time kita frozenkan nak makan baru masuk dalam oven .




Monday, October 26, 2015

Deko kek je



Kek ini saya buat sebulan yang lalu baru hari ini saya teringat nak letak di sini ..bukan apa sebagai kenangan je yang saya telah pun membuat corak begini. Corak ini nampak sangat cantik dan saya tertarik bila menyusuri blog Biscous A Toi yang sangat teliti dan kemas serta corak yang beliau hasilkan  nampak simple kemas dan elegant ..huh elegent tau . Saya nie jika ke kedai kek pasti akan mengambil sedikit masa melihat dalam cermin kek kek yang tersusun indah dalam cermin ..mata memerhati setiap detail pada kek tersebut dan akhirnya saya selalu kena tinggal dengan hb ..mereka dah kedepan tak sangka dok di situ ..biasa lah kan.
Ok dek kerana tergoda dengan corak nozle begini maka saya dengan rasa confident cuba mendeko sebiji kek vanilla berlapiskan kerim dan puri strawbeery di bahagian tengah kek dan lapiskan dengan butterrcreame saja . 
Hasil tunjuk ajar dalam youtube maka terhasilah lorekan yang kurang stabil tapi saya rasa puas hati gak sebab hampir sama walaupun comot sikit . Yang penting saya dah cuba buat kan.


Alhamdulilah terhasil kan juga dan kek ini saya sedekah kan pada jiran lama saya yang kebetulan anak harilahir anak dia lewat 2 hari kira belated birthday lah...
Jiran lama saya tu sungguh happy terima kek ini walaupun hehe comot . Insyallah saya nak cuba deko berbentuk bunga rose pulak lepas projek ini jika rajin.



Friday, October 23, 2015

chocolate cupcake


Dua tiga hari lepas dah makan kek tapi arinie nak makan coklat pulak . Jika buat saiz besar memang membazir jadi saya buat bentuk kecil senang sikit. Deco pun boleh tukar warna warni .
Resepi pun biasa biasa saja namun hasilnya cantik dan sedap.

Chocolate Cupcakes

1 1/2 cawan gula castor
3 sudu besar mentega (lembutkan pada suhu bilik)
1 1/3 cawan tepung gandum 
2 sudu teh baking powder  
1/3 cawan serbuk koko
1 cawan susu segar (saya cut to 3/4 sahaja....sbb tengok konsistensi adunan dah elok)
2 biji telur
 chocolate chips jika nak tambah  

Putar gula castor dengan mentega hingga kembang. Masukkan telur sebiji sebiji, pastikan dipukul hingga kembang. Kemudian masukkan tepung dan serbuk koko yang telah diayak tadi selang seli dengan susu segar, guna whisk tangan sahaja. Gaul hingga sebati. Kemudian letakkan chocolate chips dan kaup balik sahaja. Isi dlm acuan 1/2 penuh sahaja.....    kek  bakar selama 20-30 minit guna suhu 160'C...atau sehingga masak


Friday, September 11, 2015

Bawal goreng air asam


Ikan bawal hitam yang masih segar terasa manis jika di goreng begini saja. Jadi lunch tadi saya nak makan ikan goreng dengan nasi putih macam di restoren jual. 
Selalu juga saya makan di restoren yang menjual secara set ..nasi putih bawal goreng bersama sambal kicap .
Ummm tak perlu letak resepi kan sebab senang sangat...yang penting dalam menu ini adalah air asamnya perlu ada Ummph baru terasa bila mencicah isi ikan .
Tambahan pula ada air limau serta sedikit taburan daun ketumbar terasa kesedapan nya.



kerabu kacang botol dgn tauge


Tengahari tadi teringin nak makan kerabu . Kacang botol yang mulanya di beli untuk di buat ulam sudah terfikir untuk di jadikan kerabu . Lama juga tak buat kerabu mentah . Apalagi tauge yang di beli untuk buah kue teow pun kita ambil sikit hehe asalkan dapat semangkok jadi lah . Bila kita teringin rasa tak sabar pulak nak makan . Pernah juga beli di kedai tapi mereka buat kacang yang telah di celur rasanya lain ..lembik saya suka jenis kruncy .Bila teringat kerabu saya ingat pula pada arwah ibu...rindunya terasa..semuga arwah di tempatkan di kalangan orang orang yang beriman.Al;Fatihah..



Resepi saya senang saja hanya beberapa benda .

5-7 batang kacang botol
secekak tauge
1 labu bawang merah - di hiris nipis
3 biji cili merah
6 biji cili padi 
sedikit belacan
sedikit udang kering- direndam dgn air panas terlebih dulu biar kembang
sedikit kerisik
air asam jawa 
air limau nipis

Bersihkan kacang botor serta taugeh kemudian kacang botor dipotong nipis , ketepikan dulu . Udang kering direndam sekejap dalam air panas dan ditos . Tumbuk lumat semua cili merah dgn belacan dan udang kering . Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas yang sesuai kemudian gaul semua bahan dgn kacang botor , bawang besar , taugeh , garam / gula , jus limau nipis dan kerisik . Gaulkan semua bahan sehingga cukup mesra dan rasa jelatah jika ada bahan terkurang boleh la ditambah lagi . Kalau suka pedas boleh ganti cili merah dengan cili api