Wednesday, July 2, 2014

bebola daging


Bersua kembali setelah agak lama menyepi. Sekarang dah masuk 4 hari kita berpuasa Ramadhan. Baru hari ini terasa hendak meletak satu entri baru .
Dengan keilangan saya seketika saya sibuk dengan rutin harian saya mungkin .

Untuk bebola daging di atas inspirasi timbul setelah saya menikmati secawan bakso panas semasa waktu singgah makan di tepi pantai laut merah berdekatan masjid terapung.
Bebola yang di buatrsaiz besar dan di masak bersama sedikit mee telur dan sohun ,,,rasanya sangat sedap .
Jadi saya pun cari resepi yang bersesuaian dan inilah resepi yang telah saya cuba dan hasilnya Uummp sedap manakala isinya juga tidak lembik .

Bebola Daging
sumber :Fida 

Bahan-bahan ( 600 g )
600 g daging cincang -cuci dan tos (saya beli daging kisar )
3 sb tepung jagung
1/2 sb lada putih serbuk
1 sb ketumbar serbuk
1 sk jintan manis serbuk
1 sk jintan putih serbuk
2 hiris halia – ditumbuk halus
4 ulas bawang putih – ditumbuk halus
1 biji telur
Cincangan daun ketumbar
garam secukup rasa
Cara-cara
Gaul rata semua bahan2 dan perap sebentar
Bulat2kan adunan menjadi bebola kecil.
Bebola ini boleh lah di rebus tapi saya hendak kan bebola saya sedikit garing di luar jadi saya
Panaskan kuali leper dan letak kan sedikit minyak. Bila kuali dan panas letakan satu persatu bebola biarkan sedikit massa kemudian flip kan kuali dan biarkan bebola masak sekejap.

Versi rebus
Panaskan air hingga mendidih dan rebus bebola.Angkat dan toskan.

Siap utk digunakan dlm apa saja masakan. 
  

Bebola di atas saya buatkan sup untuk di makan bersama mee ...Jadilah satu menu berbuka Iftar ke 3 dan sempat juga siap kan Fish n chips untuk anak saya. 




Wednesday, May 14, 2014

almond brownie

Selamat petang ...hari ini saya letakan entri Brownie yang saya telah buat kelmarin untuk minum petang. Hingga hari ini masih berbaki almaklum lah makan sekeping dua dah tak boleh makan banyak . Petang kedua sambung makan . Saya suka kan brownie yang simple leak almond atau kekacang jenis lain ...satu jenis sudah cukup . Dan yang paling saya suka hati ianya sangat senang masukan semua bahan dan gaul sebati .tuang ,bakar dan siap . Jika terlebih rajin letakan coklat jika tak rajin makan begitu saja pun dah cukup . 

 Resepinya saya ambil dari Myresepi ada pelbagai version yang menarik dan hampir sama . Jadi saya malas nak tepek resepi sebab anda boleh goggle terkeluarlah semua ...pilih la...dan boleh juga di ambil dari catatan lama saya dah ada banyak version . Haaa nie kira saya malas hari ini...kejap lagi nak duduk istirehat di luar melihat pokok mawar saya yang berdaun kontot ...risau bunga mawar dah bersaiz kecil berbanding dulu.


Tuesday, May 6, 2014

siakap stim asam limau

Masakan yang paling simple menjadi pilihan di kala cuaca yang panas terik. Rasanya selera makan juga berkurangan dek kerana kenyang dengan minum air kosong . Bila lapar selera makan memang ada tapi sebaik menjamah nasi dua tiga kali suapan terasa dah kenyang pulak . Mungkin faktor cuaca membuat kita rasa kurang selesa .
Menu tengahari tadi kita buat yang simple simple saja . Hendak duduk lama di dalam dapur dengan haba panas membahang pada waktu tengahari memang terasa nak lari keluar saja...Jadi persiapan memasak harus di sedikan awal pagi dan mula memasak apa yang patut menjadikan kerja memasak lebih teratur dan pantas . Aarr celoteh panjang pulak . Berbalik pada siakap stim nie fav En.Hb kalau boleh tiap tiap hari ada . Tapi saya tak buat lah selalu saya pulak yang jemu pulak .

Siakap stim asam limau 

Bahan-bahan  

ikan siakap
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
5 ulas bwg merah*
serbuk lada hitam
 2 biji limau nipis di perah air
2 biji lada besar
Beberapa biji tomato ceri
daun ketumbar
garam secukup rasa

Cara-cara
Terlebih dulu panaskan kukusan dan sitm ikan siakap dengan sedikit hirisan halia . Biarkan sementara itu guna kuali lain panas kan kuali dengan sedikit minyak  dan tumis hirisan bawang merah serta bawang putih dan halia.
Biarkan sedikit wangi masukan air perahan limau nipis dan sedikit air ….agak agak untuk sedikit sup. 

Setelah mendidih tuangkan keatas ikan yang telah di stim tadi . Tutup dan taburkan hirisan daun ketumbar …siap untuk di makan.


Sunday, May 4, 2014

Manggo float ala kakPaty

 Pemanis mulut yang di buat dua hari lepas . Selongkar dari blog Kak Patys....ternampak buah manggo terasa nak mencuba . Inilah hasilnya setelah di cuba ...rasanya sedap, Buah manggo saya potong dan simpan dalam sejuk beku ...tahan lama dari lembik.


 Setelah di simpan semalaman baru lah dapat makan . Enak sangat di makan kala waktu panas.


Friday, April 25, 2014

mee kari simple


Petang tadi teringin nak makan mee kari . Perasaan teringin tu sebab dua hari lepas saya makan di warung awal pagi waktu menghantar anak ke sekolah. Eemm sangat sedap dan terasa pulak nak makan tapi kakak tu hanya jual waktu pagi saja. Petang tak buka bisnes ..tempat lain ada jual tapi tak lah sesedap di warung pagi . Di sebabkan ada mee dan beberapa ramuan telah ada maka saya sendiri nak cuba buat manalah tahu ok kan ...apapun dah lama saya tidak masak mee kari ..sebab ketiadaan kerang dan udang.
Tapi tak apalah biarlah simple guna apa yang ada dari peti doremon saya ...Ada ayam segar,daun pudina ,halia , takua mee,daun bawang,cili merah dah hampir kesemua bahan dah kecuali kerang dan udang. Boleh lah sabab saya yang nak makan sangat.
Alhamdulilah seperti gambar di atas ...itu je yang saya mampu hasilkan . Anak saya makan bertambah cakap sedap mama hehe akhirnya habis juga ...syukur rezeki Allah hari ini.
OK di sebabkan resepi nya saya tukar sana sini ikut suka hati maka saya tak letak lah resepi asalnya nanti empunya resepi marah kat saya pulak . 


Wednesday, April 23, 2014

nasi arab




Petang tadi saya merajinkan diri memasak sebab sebelah siang tadi saya tidak berupaya berbuat apa apa. Halnya pening kepala berlarutan hingga ke zohor baru lah rasa lega. Mengikut planning memang nak sediakan nasi ini waktu lunch lalu saya tunda ke waktu malam. Alhamdulilah malam ini tugas dapur kecil telah selesai. Mereka makan dengan gembira dan saya pun rasa gembira sebab di luar rumah hujan turun mencurah lebatnya. Sejuk malam ini setelah sekian lama panas membahang....aircon sedia terpasang dan siap duit nak membayar segala bill .

Saya suka dengan nasi ini walaupun petang tadi saya masak mengunakan beras biasa saja. Nasi nampak seroi dan tidak berminyak ...saya letakan yogurt pada akhir proses memasak .a d
Resepi kat bawah nie bukan saya punya tau...saya copy n paste tapi sumber nya saya tak terlekat pada waktu saya sibuk mengopinya terus save dan simpan. Minta maaf pada empunya resepi ini ye ....apapun terima kasih pada tuanpunya resepi yang sangat Ummph ini terasa macam makan kat kedai je ...



Resepi Nasi Arab
Bahan-Bahan untuk Ayam dan Nasi
1 kg beras basmati (basuh dan toskan)
1.5 liter air (untuk air rebusan ayam)
2 ekor ayam (potong kepada 2 atau 4 sahaja)
1 tin kecil kacang peas
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
3 sudu besar minyak
5 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih (bancuh dengan sedikit air)
Pewarna merah
Bawang goreng
Garam dan gula secukup rasa
2 biji labu bawang besar saiz kecil (potong bulat)
1 biji tomato saiz kecil yang masak (potong dadu)
1 biji lada hijau (potong besar, tambahkan lagi kalau nak pedas)


Bahan-Bahan Tumis
 5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih (dimayang)
3 cm halia
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 pokok daun sadri (daun sup) hiris
1 pokok daun ketumbar

Bahan-Bahan untuk Sos Salatoh
 Buah tomato masak
Cili hijau (ikut kepedasan masing-masing)
Bawah putih

Bahan-Bahan untuk Sos Zabadi
Yogurt
Timun
Lobak merah
Timun
Bawang besar
Tomato
Limau nipis


Cara-Cara untuk Menyediakan Air Rebusan Ayam

1) Air disukat dalam periuk dan direbus terlebih dahulu. Sukatan air bergantung kepada jenis beras yang digunakan. 
2) Masukkan ayam dengan segera sementara mendidih. Ayam yang banyak direbus boleh dijadikan air rebusan yang lain. 
3) Masukkan labu bawang besar dan buah tomato ke dalam periuk ayam. 
4) Masukkan bahan-bahan tumisan ke dalam periuk ayam juga.
 5) Kacau sedikit rempah yang telah dicampurkan dalam air rebusan. Tutup periuk dengan tudung. Rebuskan ayam tersebut dalam ½ jam dengan api yg sederhana kuat.
6) Selepas ½ jam, keluarkan ayam tesebut dari periuk dan susun ayam dalam bekas. Ketepikan dahulu.


Cara-Cara untuk Menyediakan Nasi

1) Masukkan bahan-bahan yang ditumis ke dalam kuali atau periuk yang lain.

2) Kemudian barulah diisikan minyak masak dalam kuali dan goreng bahan-bahan tumis sehingga naik bau dan garing.

3) Masukkan bahan-bahan yang ditumis dalam periuk air rebusan ayam yang disediakan terlebih dahulu dan masukkan garam secukupnya.

4) Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau dengan rata. 
5) Masukkan cili merah, cili hijau, air, gula dan garam. Biarkan mendidih. 
6) Cucikan beras sampai bersih (beras ini adalah warna kekuningan) 
7) Masukkan beras dalam periuk air rebusan ayam tersebut dan masak seperti nasi biasa. 
8) Taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis semasa nasi telah masak. 
9) Masukkan sedikit pewarna merah dan kacau dengan rata sekejap. Biarkan mendidih. 
10) Tutupkan periuk dengan tudung dan perlahankan api. Nasi dimasak dengan api yang sederhana sahaja sampai hampir masak. 
11) Kacau sekali lagi nasi semasa nasi hampir kering. 
12) Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh dihidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori. 

Cara-Cara untuk Memasak Ayam 
1) Ayam disusun dalam dulang untuk dibakar. Percikkan atas ayam dengan sedikit air sejuk, panaskan oven/ grill kepada suhu 200°C. 
2) Lumurkan ayam dengan sedikit garam yang telah bercampur dengan pewarna merah. Lumurkan keseluruhanya dan juga bahagian bawah ayam. 
3) Ayam yang sudah siap diletakkan dengan garam secukup rasa. 
4) Masukkan ayam ke dalam oven/ grill dengan sekejap lagi kerana hendak membalikkan ayam tersebut supaya bahagian bawah juga dapat dipanaskan. 

Cara-Cara untuk Menyediakan Sos Salatoh 
1) Campurkan semua bahan untuk salatoh. 
2) Tambahkan air dan garam secukupnya. 
3) Semua bahan dikisar sekali dan akhirnya disediakan untuk campurkan dalam nasi dan ayam. 

Cara-Cara untuk Menyediakan Sos Zabadi 
1) Campurkan yogurt dengan timun yang dicincang halus. 
2) Campurkan dengan potongan lobak merah. 
3) Akhirnya, sos ini dihidangkan bersama dengan potongan timun, bawang besar, tomato dan limau nipis. 

Cara masak bagi Nasi Arab adalah lebih kurang sama dengan nasi ayam, tetapi ayam akan direbus dengan bahan-bahan rempah, air rebusan dan kemudian digunakan untuk memasak nasi. Ayam tersebut pula akan dibakar.

















Friday, April 18, 2014

bihun singapore

Untuk makan maony Ylam petang tadi saya sediakan bihun singapore. Rasanya dah agak lama juga lah saya tidak mengoreng bihun atau mee di rumah . Sejak akhir akhir nie saya beli saja dari gerai. Tapi petang ini di sebabkan En,Hb letih berkerja maka saya perlu buat sesuatu selain dari makan nasi. Makan malam sekarang jarang dah nak makan nasi entah kenapa mungkin faktor usia kot . Orang cakap bila usia meningkat selera kita berbeza. Tapi for my Yonyon ...dia agak senang makan tidak terlalu cerewet apapun asal mengeyangkan dia tak komen.

Resepi bihun Singapore nie agak senang dan simple saya ceduk je dari MyResepi tapi saya tambahkan udang kering waktu menumbuk lada hitam bersama bawang putih. Bila ada udang kering ...garam kena jaga takut termasin pulak. Jika ada sotong kering yang di rendam dan di carik carik lagi best ....tapi itu saja yang ada ....hasilnya sedap juga.