Beraini Ayam dan nasi

Resepi dari blog masakan lama saya :

http://tiara64.fotopages.com/?entry=936649

Beraini Ayam

Seekor ayam di potong empat atau 8.

1 sudu rempah ketumbar

½ sudu kecil jintan manis

½ sudu kecil jintan putih

½ sudu kecil sajira (jintan halus)

3 kuntum bunga lawang dikisar

3 kuntum bunga cengkih dimesin

5 biji buah pelaga

2 sm kulit kayu manis

¼ buah pala

15 tangkai cili hijau

1 sudu kecil lada putih

3 sudu kecil cili boh

1 sudu kecil tomato puri

3 biji tomato – dipotong

2 sm halia- digoreng

1 cawan tairu

Sedikit badam di mesin halus, kismis, susu dan madu lebah.

Cara membuatnya

1.Goreng ayam sehingga setengah masak. 

2.Hiris cili hijau, bawang merah dan bawang besar.

3.Panaskan minyak dan tumis bahan tersebut hingga berbau dan masukan bahan giling, cili boh, cili hijau, tomato buah, kismis, halia hiris, tomato puri, badam dan tairu. 

4.Masukan ayam, susu madu lebah dan garam secukup rasa. Masak ayam hingga mengeluarkan minyak. Simpan minyak untuk menumis nasi

Nasi Beriani

1 kg beras basmathi

1 tin susu cair

Sedikit daun bawang

Daun pudina dan

Daun ketumbar

2 tangkai cili hijau

3 ulas bawang besar

2 sm halia

Minyak untuk menumis

Cara membuatnya

1.Lada hijau, bawang besar dan halia di mayang halus

2.Panaskan minyak yang di perolehi daripada ayam dan tumis bawang besar,halia dan cili hijau yang di kisar.

3.Tuangkan air dan biarkan mendidih. Masukan beras yang telah di tuskan sehingga masak.

4.Taburkan kismis, air mawar dan perwarna kuning. Gaulkan hingga rata dan bolehlah di hidangan bersama ayam.