Mee goreng ayam

Mee goreng ayam hidangan semalam juga. Dek kerna tergoda dengan resepi dai Dapur Ibundo ...hehe beliau buat mee ayam dengam dan nn stok ayam tapi saya buat versi goreng saja sebab saya tak ada stok ayam dan nak buat masa dah suntuk akhirnya jadi mee goreng ayam pun ok lah .

Walaupun saya dah buat versi begini saya kepingin gak nak mencuba resepi Ibundo yang sedap tu.

Insyallah sebab mee Ibudo nampak berkuah gitu.

Mee Goreng Ayam


1 pkt mee - cuci dan tos kan dan (ikut resepi Ibundo ) campurkan sedikit kicap,lada,minyak bijan sikit biarkan sebentar.


2 ulas bawang merah- di hiris nipis
2 ulas bawang putih- cincang halus
sedikit kicap
sedikit minyak bijan
sedikit sos tiram 
2 tbs sos tomato
2 ikat sayur sawi
200 gm isi ayam - di perap sebentar dgn sedikit  lada dan garam
4-8 atau lebih lagi cili melaka 


Cara:


Panaskan sedikit minyak . Goreng bawang merah dan putih ,masukan isi ayam goreng sehingga masak dan masukan mee yang telah di perisakan itu.
Goreng sebentar dan masukan sos tomato dan sos tiram. Goreng sehingga masak dan sebelum di tutup api masukan sayur sawi dan tuburkan cili melaka. Nyum nyum


Nota: garam rasanya tidak perlu sebab kicap dah buatkan mee rasa masin. 

Chicken wrap with prata

Salah satu dari menu berbuka hari ini. Dah pun kenyang Alhamdulilah dengan rezeki hari ini ....Amin .

Waktu berbuka hari ini tinggal kami berdua saja sebab Hb kerja luar . Begini lah jika kami berdua saja makanan pun kita buat yang simple saja ...janji boleh kenyang kan perut. Tapi jika terlalu kenyang pun susah juga nak bersolat ..hehe termengah mengah nanti. 

Penyediaan nya senang saya mengunakan pastry kakwan iaitu roti prata original. Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak sapi atau butter. Masak sehingga prata agak kekuningan dan masak. Rehatkan sebentar sebelum di potong dua dan di letakan inti .

Intinya:

Isi ayam di potong kecil - di perap dengan lada sulah dan sedikit garam.

cili capsicum - di potong memanjang

bawang merah- di potong kiub

2 ulas bawang putih - di cincang halus

daun salad

sedikit keju mozarella.

Panaskan minyak, gorengkan bawang putih dan bawang merah setelah agak layu masukan isi ayam yang telah di perap tadi. Goreng sehingga isi ayam kelihatan masak , masukan cili dan perasakan. Sebelum tutup api masukan mozarella cheese .

Nota: Sebelum di hidang elok lah dipanaskan sebentar di dalam oven atau microwave . 

Nasi bukhari ayam

Alhamdulilah selepas bersahur tak nak tidur dah sebab menunggu anak bersiap kesekolah sempat lagi berupdate blog.Dua tiga hari saya tak update blog...hehe line slow sangat tak mampu nak menunggu loading satu gambar ke satu gambar sampai mengantuk. 

Kelmarin hidangan saya sediakan menu nasi bukhari Kak Liza yang ringkas dan cepat. 

Nasi ini dah siap ada ayam tapi saya masak juga lauk sampingan  ayam masak pedas tomato ala masak merah tapi rasanya lain sikit je..tak banyak berbeza.    

Resepi nasi boleh di ambil di SINI  (blog kak Liza ) 

Jus watermelon &lemon manis manis masam memang sesuai dan melegakan tekak. Dan saya marajinkan diri membuat sebiji kek sponge dwi rasa ......saiz kecil saja sebab terasa teringin pulak nak makan .

Kek ini lapisan di selang seli dengan kerim bertata strawberry yang di potong halus dan lapisan oren berperisa puree mango.  Hasil nya sedap .

     

Nasi ayam penyet

Juadah berbuka hari ke 5 berpuasa.  Nasi ayam penyet menjadi pilihan sebagai menu utama. 

Nasi ini sedap di makan dengan sup dan sambal berulam salad. Rasanya lama juga kita tak masak nasi ayam stail indonesia ini sejak deman nasi ala Arab kan. Apapun nasi nie memang menpunyai keistimewaan nya dan memang kena dengan tekak kita. 

Apalagi bila ada ulam ulaman maka selera makan pun bertambah.

Resepi ini dalam simpanan folder malangnya saya terlupa nak simpan nama sumbernya jadi saya minta maaf banyak banyak pada empunya resepi ini. saya letakan kembali resepi beliau kat bawah sebagai rujukan. Resepi ini sangat tertib dengan cara pembuatan dan senang nak faham dan penting hasilnya sangat memuaskan.

Resepi Nasi Ayam Penyet Dan Sambal Sedap

Sumber: ..............

Bahan-bahan ( 6 orang )

·         Untuk Ayam

·         1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik

·         ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau

·         ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau

·         3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau

      1 sudu besar Serbuk Kari Ayam

·         1 sudu besar Serbuk Kunyit

·         ½ sudu besar Serbuk Lada Putih

·         3 ulas Bawang Putih

·         1cm Halia

·         Sedikit Air

·         1 sudu kecil Garam

·         Minyak masak untuk menggoreng.
\

·         Untuk Sambal
·         Sedikit minyak masak

·         10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)

·         10 biji Cili padi

·         10 biji Bawang kecil/merah, hiris

·         3 biji Bawang putih, hiris

·         5 biji Tomato, potong 4

·         5 cm Belacan

·         2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit

·         3 sudu gula merah/secukup rasa 

·         Untuk Nasi

·         3 cawan beras dibasuh dan ditoskan

·         3 ulas bawang putih

·         satu btg kayu manis

·         4 biji buah pelaga

·         2 kuntum bunga lawang

·         sedikit butter

·         garam

·         kiub pati ayam/daging

·         6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara

Untuk Ayam Penyet

1.    Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.

2.    Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.

3.    (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.

4.    Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.

5.    Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

6.   

Untuk Sambal

7.    Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.

8.    Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.

9.    Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.

10.  Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.

11.  Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.

12.  Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.

13.  Masukkan gula merah dan gaul rata.

14.  Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

15.  Untuk Sup

16.  Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).

17.  Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

18. 

Untuk Nasi

19.  Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.

20.  Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.

21.  Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.

22.  Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa.

Sago gula melaka

Alhamdulilah sempurna sudah puasa hari ini walaupun tekak masih sakit dan selsema berkurangan. Untuk tidak menyakitkan tekak ku hari ini ... kita masak sagu dan letakan perwarna bagi menarik perhatianku untuk makan haha. Jika berwarna putih nampak macam tak sedap saja kan.

Resepi kat bawah nie saya malas nak taip baru jadi saya copy dari blog Noorsha. Terima kasih ye..Noorsha ..gambar awak tu buat saya tertelan air liur dan memandangkan tekak saya yang masih kurang ok memang ngam lah jika masak makan begini.

RESEPI SAGO GULA MELAKA

Resepi : Noorsha 

 Bahan-Bahan 

1 biji gula melaka

1/2 cawan air

seikat daun pandan

500 ml santan pekat (Noorsha guna santan kotak)

150 ml air

sedikit garam

1 cawan sagu

3 cawan air

secubit garam

pewarna pilihan 

Cara-cara

1.Untuk kuah gula melaka :potong gula melaka kecil2, masukkan dalam periuk bersama air & daun pandan yg disimpul.

2. masak dengan api sederhana hingga cair kemudian masukkan gula melaka kedalam cawan puding. ketepikan.

3. Untuk Kuah Santan: masukkan santan pekat, air dan sedikit garam kedalam periuk. renihkan seketika. ketepikan.

4. Untuk puding sagu :bersihkan sagu dengan sekali air lalu saja...toskan air. masukkan sagu kedalam periuk bersama air dan secubit garam

5. masak dengan api kecil saja hingga sagu berubah jernih. kacau sesekali.

6. asingkan sagu kepada 2 bahagian sama banyak.

7.letak setiap satu dengan setitis pewarna pilihan.kacau rata... kalau nak pakai plain pun ok...

8.masukkan sagu tersebut kedalam cawan puding.. 

9. untuk menghidang : curahkan santan @ susu cair @ susu segar keatas sagu yang sedia sejuk.. selamat mencuba :)

Bawal goreng -kicap cili

Menu berbuka semalam. Tersangat letih di sebabkan demam selsema...terasa malas sangat nak masak menu yang berat. Lagipun waktu berbuka semalam hanya kami berdua saja sebab Hb bertugas di luar kawasan. Kami makan ala kadar saja...insyallah hari ini ok sikit.

Menu sampingan pula saya buatkan murtabak roti yang resepi nya boleh di ambil di sini. Alhamdulilah sedap rasanya . Hari ini saya letih nak tulis panjang panjang hmmmm .

Puding kentang biskut

Hidangan pemanis mulut semalam kita buat puding kentang biskut untuk iftar hari ketiga. Tekak pun sakit akibat serangan virus selsema,badan terasa sangat lemah. Pagi ini syukur Alhamdulilah terasa sihat sikit. Waktu berbuka semalam kita hanya menjamah mee goreng yang di beli bungkus dari pasar ramdahan. nasi pula tak tersentuh langsung sebab selera kurang. 

Menu semalam kita masak ikan cencaru bersambal  serta kari ikan dan sayur buncis saja. Hari ini kita plan nak makan nasi putih with sambal belancan yang kick saja, ikan bawal sweet n sour dan sayur kobis saja. Hehe ini perancangan awal pagi laaa...memandang kan cuaca pagi ini mendung dan hujan sekejap sekejap setakat ini.

Puding kentang biskut ini saya ambil dari Hesti . Puding ini lebih kurang sama dengan puding kentang yang selalu kita buat cuma beza nya dari tambahan biskut dan agar agar. Saya ubahsuai sedikit mengikut bahan yang ada di dapur saya. Untuk melihat resepi asal sila lah ke Blog Hesti .

Puding kentang biskut

Sumber: Hesti

Olahan: CitarasaKu

Bahan puding kentang :
- 200 gr kentang kukus (blender)
- 200 gr gula pasir
- 1 telur utuh + 2 kuning telur
- 1 1/2 sdm margarin (dicairkan)
- 150 ml susu kental manis dicampurkan dgn 150 ml air
- 25 gr tpg gandum
- 25 gr tepung kastad
- 1/2 sdt vanili

Bahan puding  (campur rata, masak sampai mendidih):
- 200 gr gula pasir
- 1 bks agar-agar putih
- 1/2 sdt vanili-
- 750 ml susu cair

Pelengkap :
- biskuit marie secukupnya

Cara membuat :

Puding kentang : di pukul telur, gula dan vanili sampai kembang  dan putih. Perlahankan kelajuan dan masukan: kentang, larutan susu, dan margarin. Sebatikan.

Tambahkan tepung gandum dan kastad dan sebatikan lagi.

Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak 20x20x7cm yang dioles margarine.

Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Aturkan marie (yang terlebih dulu dicelup dalam susu cair sebentar) di permukaan puding kentang.

Tuang larutan agar-agar secara perlahan agar biskut tidak naik keatas. Dan sejukan sebelum di potong.

Nota: setelah pudding kentang di kukus saya lapiskan biskut dan masukan kedalam petisejuk sebelum saya tuangkan lapisan agar agar…( supaya lapisan roti tak naik keatas )

Roti Pita

Syukur hari kedua berpuasa tamat lah sudah. Hari ini kita menu kita daging pesamah ,kerang sambal saja.  Manakala hidangan sampingan pula kita buat roti pita. Teringin nak makan yang simple gini sebab nanti sahur jenis begini ...tekak dapat menerima.
Tak sangka begitu senang nak membuat roti pita nie...yang sebelum nie saya beli yang dah siap tersedia. Tapi hari ini terpanggil untuk mencuba roti pita..eeemmm tak lah susah sangat. Alhamdulilah bila keluar oven ianya sangat kembung dan cantik kejadian nya. Sukanya hati...



Roti Pita
Sumber: Myresepi

Bahan-bahan ( 8 biji )

200g tepung roti

50g tepung gandum

150g air

5g gula

5g garam

15g olive oil/minyak masak

2.5g dry yeast

Cara-cara

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker. On kan.. tunggu siap.

Keluarkan dari breadmaker. Tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Bahagikan adunan kepada 8. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.

Letakkan sedikit tepung di atas papan pencanai. Ambik satu adunan tadi. Canaikan biar jadi leper.. saiznya lebih kurang 13cm.

Bila nampak dah naik sikit. Boleh bakar dalam oven pada suhu 230 degree selama 4 minit.

Inti Roti Pita


isi ayam- di potong kecil *perapkan dengan lada dan sedikit garam
1 labu bawang erah- - dipotong kiub
1/2 btg lobak merah- di potong kiub kecil
2 btg sosej ayam - di potong kecil
1/2 biji capsicum atau cili merah pun boleh.
sedikit garam dan maggi seasoning
keju mozarella
sedikit minyak.
secekak daun ketumbar- jika suka


Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga agak layu. masukan isi ayam dan goreng sebentar ,masukan lobak merah dan cili dan garam. Goreng sehingga ayam masak ...masukan maggi seasoning dan keju. Tutup api masukan daun ketumbar ...siap.


Hiasan tambahan: hirisan tomato dan daun salad
Nota: maggi seasoning sedikit saja seimbangkan dgn pengunaan garam nanti masin sangat.



############################################################################

Di sini saya mengambil kesempatan mengucapkan Takziah buat kenalan lama saya Puan Noor Riang dan suami En .Ishak dimana Ibunda tercnta telah di bunuh semalam. Berita kematian hanya di ketahui bila saya membaca laparon harian merto dan buletin new tv3 . sangat sedih dengan kejadian yang menimpa ibunda beliau dimana arwah telah di  tikam di dalam rumah dan meninggal selepas kejadian. Al-Fatihah semuga arwah di tempatkan di kalangan orang orang yang beriman. Amin.

Berbuka puasa dengan mak abah

Assalamualaikum hari kedua kita berpuasa. Syukur semalam kita dapat juga berbuka puasa di hari pertama bersama dengan mak dan abah d sbg.Jaya. Lama dah tak berpeluang berbuka bersama mak abah sekian tahun....selalunya kita berkunjung selepas waktu berbuka saja dan kadangkala membawa mereka keluar berbuka. Rasanya bila umur sudah meningkat mak abah memang lebih suka berbuka di rumah saja. Jadi saya hanya perlu masak dan bawa makanan ke rumah dan makan bersama. 
Menu semalam kita hanyalah nasi tomato dan ayam masak merah dan acar timun. Manakala pemanis mulut kita sediakan puding kastad roti berkismis tanpa sos sebab mak abah tidak di galakan makan makanan yang manis.
Gambar......malangnya saya tak sempat untuk mengambil gambar sebab terlalu sibuk menghidangkan makanan dan sebelum dan selepas sehingga terlupa bab menfokus hehe...biasa la kan bila dah sibuk.

Sekali lagi saya membuat cuppies yang mempunyai isian peanut butter di dalam kek dan coklat. Rasanya tidak akan pernah jemu sebab hasilnya sangat sedap .

Saya masih mengunakan adunan basic cupcake. Peanut buter hanya di isikan di tengah kek setelah kek ini di bakar dan buatkan lubang pada tengah kek serta di picitkan isian peanut butter. Tutup kembali tubang dengan cebisan kek dan lapisi kek dengan cream kesukaan . Membuatnya tidaklah begitu susah tapi hasilnya nampak bervariasi...hehe nanti nak kita nak cuba letak isi durian pulak....mesti sedap kan.

Bingka Durian

Selamat malam...esuk kita akan mula berpuasa..dan malam ini insyallah akan bangun bersahur. Tak pasti nak bersahur nanti apa menu nya ,nak goreng kerang bercili atau kupang goreng kunyit. Lihat nanti si yonyon nak makan apa...tapi kedua dua benda kita telah keluarkan dari sejuk beku dan letakan pada kotak biasa. Nanti bila bangun jam 4.pagi nanti tak susah...dah boleh mula mengoreng apa yang patut. Rasanya bila mula berpuasa semua orang pasti ada selera makan ...masuk dua minggu mula lah tak ada selera. Kat rumah selalu macam nie....teringat waktu kami tinggal bersama adik adik yang lain...suka nya waktu tu sentiasa ada selera makan sebab ramai kot...tapi sekarang kami bertiga saja...makan ala kadar.

Minum petang tadi bingka durian...agak nipis sebab guna loyang besar...yang kecil sekali masa nak guna puas cari entah letak dimana. Biasa lah nanti bila tak nak guna baru jumpa nie kes simpan menyimpan lah.

Bingka durian nie saya guna resepi bingka pisang...saya cuma tukar dari pisang kepada isi durian dan blend ...senang kan...dan hasilnya sedap dan kenyal tapi sayangnya nipis.

Bingka durian

Olahan:CitarasaKU

Bahan2

5 ulas durian  tanggalkan isinya- di kacau sebati#

1 cwn tepung*

3/4 cwn gula*

1 cwn santan*

1 cwn susu sejat/cair*

1 biji telur*

2 sudu besar butter*

Cara2

1. Blender semua bahan*

2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.

3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter

4. Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.

5. Sejukkan sebelum di potong.

Selamat menyambut Ramadhan

Buat semua kenalan yang melayari Dapur CitarasaKu , saya  mengambil kesempatan mengucapkan Selamat menyambut Ramadhan dan Berpuasa yang akan bermula sabtu ini. 

Apapun layan dulu ice-cream Durian buatan sendiri ye....hehe kita tak boleh makan buah durian banyak so bila kita jadikan ice-cream  boleh ulang ulang makan sampai jemu.....tapi peliknya kita tak JEMU la...lagi makan lagi sedap.....abislah diet.

Crostini Avacado

Selamat petang khamis. Petang ini hujan turun dengan lebatnya tapi hanya sekejap saja. Agak lama juga saya tidak berupdate di sini. Sebenarnya saya tidak begitu sihat minggu lepas dan dapur saya kurang berasap seperti kebiasaan. Bukan sakit yang serious tapi mungkin keletihan dan tekanan darah rendah menyebabkan saya pening kepala. Setelah mengambil ubat dari klinik....Alhamdulilah saya kembali cergas.

Petang ini saya buat ala roti bakar yang di letakan buah avacado. Pertama kali nak merasa hehe selalunya saya lihat dalam Afc...minah saleh letak buah nie atas roti...teringin pulak nak rasa . Tapi bila dah makan alhamdulilah sedap juga. Tapi tekak saya cakap jika di buat Jus lagi best. 

Buah avacado yang di lenyek begini rasanya berlemak serta berkrim gitu di tambah pula lada kepedasan memang sedaplah.

Bila dah berlemak semacam saya gandingkan dengan kopi O saja...enak pada waktu hujan hujan begini. Esuk lusa kita nak mula berpuasa Ramadhan. Selamat Berpuasa untuk semua kengkawan yang singgah di sini.

Resepinya simple saja ...saya copy dari SINI  Ada sedikit perubahan pada resepi yang saya warnakan merah dan saya tak letak tomato sebab dah sedap .

INGREDIENTS

• 1 Panera Bread French Baguette, cut into ¼-inch thick rounds
• 1 avocado, peeled and pitted
• 2 teaspoons fresh lime juice
• ½ jalapeño pepper, seeded and minced - saya ganti dgn cili merah
• 1 ½ tablespoons chopped fresh cilantro
• ½ scallion, finely chopped
• 1 small clove garlic, minced
• 2 ounces fresh goat cheese -guna parmesan
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• ¼ teaspoon salt
• 1/8 teaspoon ground black pepper
• ½ cup grape tomatoes, finely chopped

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 400°F.

2. Put baguette rounds directly on oven rack and bake until toasted, but not browned, 2 to 3 minutes. Set aside.

3. Using a fork, mash avocado, lime, jalapeño, cilantro, scallion, garlic, goat cheese, oil, salt, and pepper in a small bowl.

4. Spread 1 to 2 teaspoons avocado mixture on each crostini and top with tomatoes.