puff sardin minum petang

Petang semalam terasa lapar sangat ....cari bihun ada tapi pelengkap kepada bihun tak berapa cukup dengan dua benda saja . Cari lagi maka terjumpa dengan puff pastry yang di beli tempohari  nun terperuk di bawah timbunan pastri popiah maka terhasil lah puff sardin yang kemban ini. 

Puff ini di beli untuk buat puff layer with custard tu ..ala macam rancangan Anna Olsen tu ..,,tapi hari itu gusi sakit maka tertangguhlah projek itu sekarang dah jadi lain. 

Tea time yang nampak bergaya habis tapi saya mampu jamah sekeping saja . Nampak cantik sedap tu ok lah sebab inti sardin kan tapi bila berusia sikit selera puff nie agak kurang sikit kot . Jika waktu single mingle dulu saya boleh makan berkeping keping tak kenyang tapi sekarang sekeping terus cari air bila dah minum air perut pun terasa penuh . Membazir pulak rasanya nak tunggu En Hb dan anak pulang ..lewat sangat , mereka sampai lewat terus minta nasi je . eemm next time kita frozenkan nak makan baru masuk dalam oven .

Deko kek je

Kek ini saya buat sebulan yang lalu baru hari ini saya teringat nak letak di sini ..bukan apa sebagai kenangan je yang saya telah pun membuat corak begini. Corak ini nampak sangat cantik dan saya tertarik bila menyusuri blog Biscous A Toi yang sangat teliti dan kemas serta corak yang beliau hasilkan  nampak simple kemas dan elegant ..huh elegent tau . Saya nie jika ke kedai kek pasti akan mengambil sedikit masa melihat dalam cermin kek kek yang tersusun indah dalam cermin ..mata memerhati setiap detail pada kek tersebut dan akhirnya saya selalu kena tinggal dengan hb ..mereka dah kedepan tak sangka dok di situ ..biasa lah kan.

Ok dek kerana tergoda dengan corak nozle begini maka saya dengan rasa confident cuba mendeko sebiji kek vanilla berlapiskan kerim dan puri strawbeery di bahagian tengah kek dan lapiskan dengan butterrcreame saja . 

Hasil tunjuk ajar dalam youtube maka terhasilah lorekan yang kurang stabil tapi saya rasa puas hati gak sebab hampir sama walaupun comot sikit . Yang penting saya dah cuba buat kan.

Alhamdulilah terhasil kan juga dan kek ini saya sedekah kan pada jiran lama saya yang kebetulan anak harilahir anak dia lewat 2 hari kira belated birthday lah...

Jiran lama saya tu sungguh happy terima kek ini walaupun hehe comot . Insyallah saya nak cuba deko berbentuk bunga rose pulak lepas projek ini jika rajin.

chocolate cupcake

Dua tiga hari lepas dah makan kek tapi arinie nak makan coklat pulak . Jika buat saiz besar memang membazir jadi saya buat bentuk kecil senang sikit. Deco pun boleh tukar warna warni .

Resepi pun biasa biasa saja namun hasilnya cantik dan sedap.

Chocolate Cupcakes

1 1/2 cawan gula castor

3 sudu besar mentega (lembutkan pada suhu bilik)

1 1/3 cawan tepung gandum 

2 sudu teh baking powder  

1/3 cawan serbuk koko

1 cawan susu segar (saya cut to 3/4 sahaja....sbb tengok konsistensi adunan dah elok)

2 biji telur

 chocolate chips jika nak tambah  

Putar gula castor dengan mentega hingga kembang. Masukkan telur sebiji sebiji, pastikan dipukul hingga kembang. Kemudian masukkan tepung dan serbuk koko yang telah diayak tadi selang seli dengan susu segar, guna whisk tangan sahaja. Gaul hingga sebati. Kemudian letakkan chocolate chips dan kaup balik sahaja. Isi dlm acuan 1/2 penuh sahaja.....    kek  bakar selama 20-30 minit guna suhu 160'C...atau sehingga masak

Bawal goreng air asam

Ikan bawal hitam yang masih segar terasa manis jika di goreng begini saja. Jadi lunch tadi saya nak makan ikan goreng dengan nasi putih macam di restoren jual. 

Selalu juga saya makan di restoren yang menjual secara set ..nasi putih bawal goreng bersama sambal kicap .

Ummm tak perlu letak resepi kan sebab senang sangat...yang penting dalam menu ini adalah air asamnya perlu ada Ummph baru terasa bila mencicah isi ikan .

Tambahan pula ada air limau serta sedikit taburan daun ketumbar terasa kesedapan nya.

kerabu kacang botol dgn tauge

Tengahari tadi teringin nak makan kerabu . Kacang botol yang mulanya di beli untuk di buat ulam sudah terfikir untuk di jadikan kerabu . Lama juga tak buat kerabu mentah . Apalagi tauge yang di beli untuk buah kue teow pun kita ambil sikit hehe asalkan dapat semangkok jadi lah . Bila kita teringin rasa tak sabar pulak nak makan . Pernah juga beli di kedai tapi mereka buat kacang yang telah di celur rasanya lain ..lembik saya suka jenis kruncy .Bila teringat kerabu saya ingat pula pada arwah ibu...rindunya terasa..semuga arwah di tempatkan di kalangan orang orang yang beriman.Al;Fatihah..

Resepi saya senang saja hanya beberapa benda .

5-7 batang kacang botol

secekak tauge

1 labu bawang merah - di hiris nipis

3 biji cili merah

6 biji cili padi 

sedikit belacan

sedikit udang kering- direndam dgn air panas terlebih dulu biar kembang

sedikit kerisik

air asam jawa 

air limau nipis

Bersihkan kacang botor serta taugeh kemudian kacang botor dipotong nipis , ketepikan dulu . Udang kering direndam sekejap dalam air panas dan ditos . Tumbuk lumat semua cili merah dgn belacan dan udang kering . Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas yang sesuai kemudian gaul semua bahan dgn kacang botor , bawang besar , taugeh , garam / gula , jus limau nipis dan kerisik . Gaulkan semua bahan sehingga cukup mesra dan rasa jelatah jika ada bahan terkurang boleh la ditambah lagi . Kalau suka pedas boleh ganti cili merah dengan cili api 

Daging goreng kicap

Menu tengahari tadi merupakan daging goreng kicap . Salah satu hidangan saya dan amat di gemari satu masa dulu. Sekarang saya kurangkan permakanan daging untuk kesihatan ..sebulan ataupun dua minggu sekali.
Daging goreng kicap walupun simple nampak tapi kena dengan cara memang boleh habis dan bertambah nasi . Saya suka jika daging di goreng kering di selaputi air asam memang terasa kesedapan . Pernah juga saya tambahkan dua tiga bahan seperti kentang yang di goreng dadu dan di masukan di akhir masakan tapi jika hidangan itu tidak habis ..keesukan harinya terasa kurang sedap dengan hanya ramuan simple dapat bertahan dua tiga hari ...jimat kan. Al maklum lah sekarang nie kita kena mengambil langkah berjimat cermat demi mencukupi keperluan sehingga hujung bulan .

Ok sesiapa yang nak ikut stail saya boleh lah lihat resepi yang simple ini ..

1/2 kg daging isi ..di potong kiub
3 ulas bawang putih  #
3 ulas bawang merah #
1 inci halia #
sedikit jintan manis  #     bahan yang di kisar
2 tangkai daun bawang dan sup
sedikit garam dan gula
sedikit air asam jawa
kicap secukup hitam 
serbuk kunyit

Penyedian:

Tumis bahan yang telah di kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi.
Masukan daging yang telah di gaul dengan serbuk kunyit.
Goreng sehingga air daging mengering dan empok.
Setelah itu perisakan dengan air asam dan kicap .
Renihkan sehingga daging betul betul kering masukan sedikit garam dan gula.
Sebelum api di tutup masukan daun bawang dan sup. Hiasalah dengan hirisan bawang besar .

Nona manis

Kuih muih amat jarang saya buat sebab ahli dalam rumah saya kurang berminat ,hanya saya seorang saja yang ada kala teringin nak merasa kuih muih . Dulu saya pernah buat kuih ini ...dah lama dah tiba tiba hari ini teringat pula pada si Nona Manis semanis nama yang di berikan memang sedap 

Resepi ini saya sunting dari blog  warisan mama .Saya lampirkan resepi di sini pada yang ingin mencuba .

Bahan A

1 biji telur

1/2 cawan gula halus

1 cawan santan ita guna santan KARA ~ campur air sikit jadikan 1 cawan

1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang.

Ita masukkan telur dalam blender sahaja dan putar

Dalam bekas lain, satukan gula, tepung gandum dan santan, kacau rata.

Tuangkan atau campurkan dengan telur dan pukul atau kacau rata.

Bila dah siap ketepikan

Bahan B

1/2 cawan santan pekat ~ ita guna KARA

1/2 cawan air pandan ~ ambil 5 helai daun pandan dan kisar bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis

1/4 cawan gula halus

1/4 cawan tepung jagung

secubit garam

sedikit pewarna hijau apple

sedikit emalco pandan (optional)

Ambil  5 helai daun pandan yang sederhana besar dan kisar dalam blender bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis

Satukan air pandan dan santan

Kemudan campurkan dengan gula, tepung jagung, secubit garam, emulco pandan ( optional ) dan sedikit pewarna hijau apple jika warna hijau pandan kurang menyerlah.

Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil

Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, kilat dan sedikit pekat

* Satukan Adunan bahan A dan juga adunan bahan B

Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin.

Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan Putih

Bahan C

1 cawan santan pekat ~ ita guna 1 kotak santan KARA campur sedikit air untuk dapatkan 1 cawan

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula ~ yang ni ita tak letak

1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan C, kemuadian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat

Tunggu dia suam sikit dan masukkan dalam piping bag atau bag plastik ( bahagian hujung bag plastik )

Sementara itu kita panaskan dahulu kukusan hingga airnya mendidih

Balut tutup kukusan dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menitis pada kuih.

Sediakan acuan lompang yang kecil, oleskan acuan lompang dengan minyak jagung.

Tuangkan adunan hijau dalam acuan lompang hingga 3/4 cawan acuan lompang

Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau hingga adunan naik penuh cawan lompang

Susun dalam kukusan

Kukus selama 7 ~ 10 minit

Angkat dan biarkan sejuk sebelum di kluarkan

Pizza

Kelmarin petang seharian mendung di sebabkan cuaca berjerebu yang agak kritikal . Memang terasa malas nak keluar rumah untuk membeli makanan untuk minum petang . Ketika itu nampak hari pun macam nak hujan dan akhirnya hujan turun juga selepas asar petang khamis . Alhamdulilah jerebu yang tebal itu pasti berkurangkan .
Ok berbalik kepada pizza ..saya mengunakan doh pizza yang simple dan selalu saya mengekalkan doh ini dan kadangkala saya cuma tambahkan tepung sagu ketika mencanai pizza untuk mendapatkan pizza yang crusty pada sebelah bawah macam pizza domino .
Pizza ini saya canaikan senipis nipis nya sebab saya suka makan pizza jenis nipis dan cruncy ...so kena makan semasa masih suam ...sedap tau.
Topping atas pizza pula saya gunakan hotdog, lada bengala ,bawang kuning dan daun thyme segar serta buah tomato yang di potong kiub . Kesemua bahan saya goreng dengan sedikit minuak zaiton sehingga agak garing eemm saya suka dengan baunya yang wangi . Biarkan inti sejuk sementara menunggu doh naik dua kali ganda.
Canai dan letakan sos tomato sebelum taburkan bahan topping dan taburkan dengan cheese . Ikut suka nak guna seberapa jenis cheese yang ada kat rumah . Saya mengunakan mozarella dan parmesan cheese dan juga slice cheese berbeku yang saya panaskan dengan sedikit susu . Biarkan sedikit cair dan tuangkan ke atas pizza dan bakar 180 15-20 min bergantung pada oven .
Setelah masak saya spray dengan sedikit minyak zaiton ...yang nie saya nampak budak budak pizzahut buat ...jadi saya follow ..hasilnya pizza saya nak berkilat macam sedap sangat hehe.
Hari ini pizza saya buat semalam nak pun habis dan petang tadi saya buat apam polkadot pulak ...tunggu nanti jika sempat saya letak jika saya tak letak bermakna apam tu dah habis .

Trifle

Puding trifle di kala panas membahang di luar rumah terasa tekak kering sangat . Disebabkan ada lebihan kek coklat basak maka saya pun guna saja apa yang terlebih itu untuk di jadikan base trifle. Apapun jika ikut resepi original ...base trifle selalu guna sponge rolls yang gebu bersama jem . Apapun saya modified dengan apa yang ada untuk penjimatan hehe . Disebab kek basah itu tidak mempunyai kelembaban yang berat maka saya titiskan air dari cocktail sirap diatas pemukaan kek dan saya tambahkan sedikit jem strawberry dan simpan sebentar dalam petisejuk sambil saya ambil masa dalam menyediakan kastad. Saya suka pada kastad yang bersifat gedik gitu tak keras . Setelah tuang kastad barulah saya letakan buah buahan cocktail di atas sebelum saya letakan jelly yang gedik juga ...aaii semuanya gedik gedik jika keras tak sedap . Apapun trifle satu manisan yang sangat menawan jika di buat dalam bowl yang besar tu ..apakan daya kat rumah tak beli lagi bowl itu serta kabinet rumah pun dah sarat dengan periuk mangkok dah tak muat nak sorok . Tunggulah bila ada rezek beli almari baru dapatlah merasa buat dalam bowl untuk sekarang ini saya buat dalam bekal pakai buang . 

blueberry muffin

Blueberry  muffin merupakan kegemaran saya . Saya suka buah blueberry yang sedikit masam dan manis serta gabungan cinamon membangkitkan rasa . haha 
Petang hari selalunya nak kena prepare makanan kudapan tak kira kuih muih sebab sepanjang minggu ini ada dua tiga pekerja kontrak sedang membuat simen di laman rumah . Kawasan rumah pula agak jauh dari kedai mesti mereka terasa lapar. Kelmarin saya dah buat mee sup .
Petang ini tak dapat nak menulis panjang sebab kehilangan idea dan yonyon pun baru pulang dari personal class dalam hujan lebat dan saya pun kena henti di sini .

kastad dalam labu

Projek petang hari pulak sebab hari ini agak free sangat .Jadi untuk mengelakan diri dari nonton tv saya perlu buat sesuatu untuk di makan .

Buah labu kuning ini dah 3 hari saya beli dan terfkir nak buat apa dengan labu halnya saya teringin hendak makan lepat labu tapi kawasan rumah saya tiada pokok pisang ..jika nak hendak daun pisang kenalah keluar ke tesco itu pun adakala jual atau habis. Puding labu dah cuba bingka labu pun sudah ..pastri labu eemm manis sangat so kita cuba buat kastad dalam labu pulak, Dah lama juga lah tak buat benda nie sebab di rumah kami hanya saya saja yang makan ..ahli lain tak makan. Jenuh saya nak habiskan sebiji labu .

Resepi yang mudah dan ringkas cuma perlu korek dalaman buah labu agar kastad yang terhasil nanti nampak cantik.

Bahan-bahan ( 4 orang )

1 biji labu saiz kecil

4 biji telur

250ml santan

gula secukup rasa …nak guna gula melaka pun ok

sedikit garam

Cara-cara

1. kisar telur, santan dan gula hingga berbuih. biarkan seketika sehingga buih tadi turun

labu dibelah dua dan keluarkan isinya ( buang yang ada biji saja )

masukkan bahan kisar dalam mangkuk labu (belahan buah labu) hingga penuh. kukus hingga masak

sejukkan dalam peti ais, barulah dipotong untuk dihidangkan.

mee sup berbola daging

Alhamdulilah setelah sekian lama blog bersawang hari ini baru teringat nak bercerita kembali.

Hari ini tak ada menu istimewa pun hanya mee sup berbola daging saja . Lama juga saya tak makan mee kuning sebab kebelakangan ini perut mudah meragam . Hari ini saya celur kan mee dan buangkan minyak pada mee ..insyallah perut tidak akan terasa kembung.

Saya buat mee ini secara guna apa yang ada jadi inilah hasilnya ...

Kuah Sup

Bahan-bahan

4 biji bawang merah - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

seinci halia - diketuk sedikit

seinci lengkuas - diketuk sedikit

rempah 4 sekawan

1 batang kulit kayu manis

1 biji bunga lawang

2 biji buah pelaga

1/2 kg bebola daging

1 keping fishcake - dihiris nipis

1 ketul kiub ikan bilis

sayur sawi seikat

 air secukupnya

serbuk lada hitam secukup rasa

Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumiskan hirisan bawang bersama lengkuas dan halia rempah4 sekawan.

2. Masukkan air agak agak  sebanyak yang kita nak.

3. Masukkan kiub bilis, bebola daging dan fishcake tunggu hingga kuah mendidih akhir sekali masukan sawi. Perisakan dengan sedikit lada hitam  garam dan gula ..seimbangkan .

·         Saya suka pedas jadi saya ketuk kan beberapa biji cili padi dan lepaskan dalam sup.

ayam goreng kunyit

Hari ini dengan menu yang paling simple . Menu ini juga yang selalu kami makan di kedai nasi siam . Hari ini saya buat sendiri untuk makan tengahari. 

Dengan lauk ini bertambah selera makan yonyon sebab fav nie hidangan berasas ayam menarik minat.

Resepi dari dapur Ibundo

A

1/2 ekor ayam dipotong kecil

1 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh garam

minyak masak

B

2 ulas bawang putih dihiris nipis

1 biji bawang besar dihiris separa bulat

3 biji cili api diketuk

3 batang kacang panjang dipotong 1/2 inci (bundo tak bubuh sebab takde stok)

1/4 biji capsicum merah dihiris nipis

1/4 biji capsicum hijau dihiris nipis

1 helai daun kunyit dicarik ( tak ada. bundo ganti dengan serai)

1 sudu perahan limau nipis

1/2 cawan air.

1.Ayam digaul dengan kunyit dan garam. Perap 10 minit.

2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga 70% masak.        Ketepikan.

3. Keluarkan setengah daripada minyak dan masukkan bahan B.

4. Masak dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan ayam dan gaul sehingga masak.

5. Hidangkan bersama nasi putih.

kek coklat moist

Kek coklat moist yang saya bakar di dalam acuan empat segi kecil nampak cute kan . Satu tray menghasilkan 8 biji kek kecil . Hanya perlu di hias secara sukahati .

Kek ini saya alirkan coklat ganache dan setelah agak keras saya buat jaluran coklat agar nampak lebih kepada corat jaluran di atasnya serta sekuntum bunga kecil pink dan manik putih sebagai melengkapi kek comel ini . 

Maka jadilah kek sempena birthday hb pada minggu lalu. Sebenarnya ada kek besar tapi saya tak sempat nak snap sebab dah kena ngap awal lagi ...sibuk kan.

roti butter manis

 Selamat bersua kembali setelah sekian lama bertapa.

Bukan apa asyik asyik kembali dengan menu yang sama  terasa malas nak letang ulang kali sebenarnya. Tapi petang ini terasa diri free sangat nak membebel di sini dengan hidangan minum petang semalam . Cuaca pun panas membahang buat kerja roti nie amat menyenangkan ..semua proses menjadi cepat dan cepat makan ..tapi kena bertahan sedikit sebab haba di dapur pun sama naik dengan roti . Saya mengunakan doh roti asas tapi dengan K Kerim menjadikan roti saya naik gebu segebu roti di kedai roti ...

Alhamdulilah menjadi dengan jayanya ..

Akak hanya buat roti kosong dan letakan butter scs di atas roti dengan sedikit siraman gula putih . Bila makan terasa sedikit kemasinan dari butter dan manis dari gula . Doh ini boleh di pelbagai guna untuk semua jenis roti .

Doh Roti serbaguna

Doh asas

400gm tepung roti

100gm tepung gandum

100gm gula kastor

5gm garam

8gm yis

7gm bread improver - akak gantikan dgn K-cream super

30gm tepung susu

240gm air sejuk

1bj telur

50gm butter/shortening

saya guna BM masukkan bahan cecair dulu baru masukkan bahan kering.  . tunggu 30 minit menguli dan 1 jam untuk naik... keluarkan tumbuk2kan buang angin baru bentukkan. lepas tu biarkan mengembang sebelum dibakar. sapukan susu cair+air sedikit utk disapu atas roti sebelum dibakar. selepas bakar sapu butter/margerin. bakar suhu 150c selama 20 minit atau hingga masak...

nasi lemon & ayam panggang rosemary

Hidangan tengahari tadi ..nasi lemon berlaukan ayam panggang rosemary. Lama tak masak rempah western sejak tergoda dengan rempah arab. 

Gabungan nasi lemon dengan ayam rosemary tidak mengecewakan ...emmm sungguh sedap di makan .

Nasi lemon

4 cwn beras _ di basuh dan cuci spt biasa

Bahan tumisan.

1 labu bawang merah di potong halus

2 ulas bawang putih-

1/2 biji lemon - di perah untuk airnya

1 kuib serbuk ayam

1 inci halia

minyak zaiton -utk tumis

sedikit pewarna kuning

1 tangkai daun ketumbar 

Panas kan minyak zaiton ..tumis hirisan bawang , bawang putih serta halia sehingga naik baunya.

Masukan beras yang telah di tos kan airnya. Goreng dalam minyak sebentar dan masukan air (sepertibiasa masak nasi )

Nasukan serbuk ayam ,air lemon , sedikit garam dan perwarna kuning. Nasi masak seperti biasa .Taburkan daun ketumbar masa hidang.

sotong beriani

Asalamualaikum semua...catatan pertama pada tahun ini. Agak lama menghilang sekejap ada sekejap tak ada namun kita masih lagi meneliti catatan dari blogger lain. Hehe almaklum lah kita dah bertambah usia maka bertambah lah aktiviti lain. Namun pada hari ini ada masa terluang jadi saya pun buka kembali blog yang telah lama bersarang.
Semuga kawan kawan blogger masakan yang lain sihat sihat . Hari ini menu kita untuk lunch tadi sotong beriani ..nak masak ayam dan daging terasa jemu lah pulak maka saya pandai pandai ubah bahan asas pakai agak agak je namun hasilnya sedap ...tapi jika ada sotong yang lebih besar lagi nampak cantik dan patut di buat kelaran pada badan sotong untuk kuah meresap lebih Ummmp.

Memandangkan sekarang ini negara kita semakin panas dan panas agaknya tak lama lagi mesti ada perubahan pada makanan harian kita rasanya makanan pedas ..(tapi itu lah yang paling sedap kan )
Untuk sesiapa nak cuba resepi ini sila lah .

Sotong Beriani

500gmsotong putih ( di buat kelaran sedikit jgn potong putus sudahlah )
sedikit pes tomato 

Bahan tumis,
sedikit bawang cincang
buah pelaga
kulit kayu manis
Minyak sapi

Bahan kisar
1 inci halia
4-5 ulas bawang keci;
2 ulas bawang putih
4 biji cili hijau 
2 biji cili merah
2-3 sudu besar rempah beriani tambah sedikit rempah kurma (blend dgn semua bahan diatas)

Sotong di rebus sebentar untuk keluar airnya. Angkat dan toskan sementara air di simpan sebagai stok.
Tumis semua bahan tumis sehingga berbau wangi masukan bahan kisar. 
Renihkan rempah agar masak sentiasa kacau . Masukan pes tomato serta masukan air rebusan sotong. Renih sehinga kuah naik minyak barulah masukan sotong . Kacau biar sebati ,,,,emmm dah siap . Hiaskan dengan daun ketumbar dan sedikit yogurt .