kepingan baguette berinti tuna

Petang petang terasa lapar mula lah mencari apa yang ada. Hehe roti pun jadilah. Tapi jika roti kering di cicah dengan teh susu eemmm sesekali ok lah jika selalu jemu.
Check almari makanan tin hehe ada tuna flake ,ada mayonis maka terhasil lah roti yang begini.
Ada pula daun thyme segar yang di beli di Tesco kelmarin....eeemmm harum baunya. Thyme segar nie sebenarnya dalam list nak buat spaghetti ala seafood tapi memandangkan abah saya tidak menyukai nya saya simpan untuk kegunaan lain. Sekiranya daun menjadi kering...tiada masalah kita simpan dalam botol ..sebab baunya masih sama.

 

Roti baguettes adakala nya keras dan rapuh tekturnya. Maka untuk menyenangkan saya potong dan kukus kan sebentar. Setelah agak lembut barulah di sapu kan dengan inti.

1 tin tuna flakes

3 sudu besar mayonis

1 tsp serbuk lada hitam

perisakan sedikit garam ----jika perlu

sedikit perahan air lemon atau limau nipis

Cheese secukupnya

 

Campurkan kesemua sehingga sebati.

Sediakan roti yang telah di potong dan letakan inti keatasnya .

Taburkan dengan daun thyme dan taburkan cheese mozarella .

Bakar sebentar sehingga cheese sedikit cair. Keluarkan dan semburkan dengan minyak zaiton dan sedikit parmesan cheese....yummy

samosa oh samosa....

 

Dalam minggu nie saja masuk dua kali buat samosa hot pick untuk minggu ini . Tempohari buat semasa yonyon birthday sekejap saja dah habis. Hehe rasa terkilan juga sebab dalam banyak banyak jenis makanan yang nie paling laris.

Membuatnya pun tidak lah susah sangat cuma masa membalut saja itupun jika dah biasa cepat lah siap. Untuk petang semalam saya hanya gunakan sepekat kecil kulit popia. Jika nak buat kulit sendiri pun senang juga tapi saya malas lah pulak nak mengentel tepong..:(

Yang ini berintikan kentang yang di goreng bersama sedikit daging dan saya letakan secekak daun ketumbar yang di cincang halus kedalam inti yang telah sejuk. 

salmon butter dan singgang

 Menu tengahari yang sangat simple. Dengan cuaca yang panas terik terasa malas amat nak duduk lama di dapur sebab bahang kepanasan amat terasa ketika waktu tengahari. Jadi proses memasak haruslah di segerakan pada sebelah awal pagi. Cuma lauk pauk seperti ikan goreng saja kita masak di saat makan...jika ikan di goreng awal ....agak lemau .
Menu salmon nie saya dapat yang jenis filet adakala jenis blok. Saya suka yang telah di filet nampak cantik tanpa tulang. 

Salmon butter

2-3 keping filet salmon - di cuci dengan air tepung
2 tsp lada sulah
2 tsp sos pedas
1 tbsp lada cayenne 
garam secukup rasa
1/2 biji lemon - di perah airnya waktu hidang
telur putih sebiji
breadcrumb secukupnya
butter secukupnya utk mengorengenne

Perapkan ikan dengan garam dan lada sulah dan sos pedas. Biarkan 20-30 min.
Celupkan ikan ke dalam larutan telur putih dan salutkan breadcrumb yang di campurkan dengan lada cayenne dan sedikit garam.
Panaskan pan dengan sedikit butter dan goreng ikan sehingga masak.

Hiasan atas: saya letak bawang merah yang di goreng garing dengan cincangan cili padi....pedas berapi tapi sedap.

bubur sago jagung

 

Entry tertunda tempohari. Bubur sago jagung manis memang manis sesuai untuk orang yang baru baik sakit tekak. Jika makan bubur nie kat rumah selalunya saya buat dalam portion yang sikit sebab semua ahli rumah tidak berapa minat dengan manisan berkuah camnie. Tapi bila dah teringin nak makan kena juga buat walaupun sedikit.  Saya guna jagung mentah rasanya lain sikit dari guna jagung yang telah di tin kan.

Yonyon birthday

 

Birthday yonyon yang santai di luar rumah saja. Majlis yang kecil saja sejak berpindah kesini. Selalunya bila celebrate hanya kami bertiga saja.Tapi kelainan nya tahun ini sebab abah datang berkunjung ke rumah maka kebetulan sepupunya juga tarikh lahir hampir dua tiga hari sebelum yonyon jadi langsung kan sama pada hari tersebut . 

Hidangan yang sepat di sediakan ala kadar dan paling best bila dapat mengrill ayam di laman rumah. Memang meriah walaupun sederhana. Yang penting YonYon kelihatan tersenyum saja walaupun A satu saja. Haha....dia tau la tu....makna "A"

 

Hanya beberapa snap saja gambar makanan yang dapat di rakam sebab sibuk sangat ....samosa kentang berdaging dengan roti tuna habis awal awal lagi. 

 

kurma telur

Bertemu lagi hari Jumaat yang mulia ini. Alhamdulilah hari ini cuaca yang sangat panas serta berdebu. Musim panas dah bermula...hehe makan pun simple simple saja. Hari ini kita masak kurma telur saja dengan ikan goreng dan sambal belacan siap dengan ulam. Menu yang sangat ringkas dengan kos yang sederhana.
Almaklumlah saya kena berjimat cermat juga bila dah jadi suri rumah sepenuh masa. Pengurusan kewangan terletak pada kita juga haha....macam lah pandai sangat kan.
Apapun kita ikut tekak terasa nak makan apa ...selagi kita masih di beri kesihatan yang baik sihat tubuh badan makan lah dengan cara yang sederhana. Jika berlebih nanti memudaratkan badan pulak.

ayam goreng kelapa kering

Hidangan di malam hari. Yonyon request nak makan Kfc alahai baru saja makan crispy kadangkala kita jadi jemu gak jika dala seminggu berkali kali makan jenis yang sama. Tapi budak nie semua jenis ayam goreng,rendang semua nya habis.
Disebabkan dia nak makan mama nya kena lah goreng juga walaupun untuk makan malam.
Nasib baik lah dia beritahu waktu petang maka sempatlah keluar kan untuk defrost dan sediakan perapan walaupun tak lama. Tapi aya nie jika di perap lebih lama lagi sedap dan terasa rempahratus nya.

Ayam goreng kelapa kering
Olahan: CitarasaKu

bahan
ayam- 8 ketul ayam
serbuk kelapa kering
30 ml santan
2 tsp garam
2 tsp serbuk lada hitam
2 tbsp serbuk lada cayenne
2 tbsb tepung serbaguna
1 biji telur putih
minyak utk mengoreng

Ayam di perap dengan garam di dalam santan..lebih lama lagi bagus.
Satukan serbuk kelapa kering ,sedikit garam serbuk lada dan tepung . Gaul sebati sedia untuk di salutkan pada ayam.
Setelah ayam di perap keluarkan dari larutan santan dan celupkan di dalam larutan putih telur sebelum di salut.
Setelah salutkan ayam boleh lah di goreng atau pun di masukan kedalam freezer sebentar . ( saya terus goreng sebab dah lewat...jika prepare awal lebih ranggup setelah di simpan sekejap dalam freezer)

puding kastad strawberry

 

Di petang petang yang panas dan suam ini kita sajikan puding kastad yang menyejukan tekak yang kering. Angin petang sepoi sepoi melegakan diri setelah redup di petang hari.  Agaknya musim kemarau dah tiba.

Hari ini aktivi persekolahan anak di hari akhir esuk Jumaat bercuti lebih sehari di kedah sebab hari ahad adalah hari keputeraan sultan kedah...cuti umum. 

 

 

Puding ini saya letak kan dalam bekas kecil supaya senang di makan tanpa perlu di potong...agak lembut. jika di buat dalam bekas besar kenalah senduk nampak bercomot lah sikit.

Puding kastad strawberry
Olahan: CitarasaKu

500 ml susu
60 gm tepung jagung
80 gm gula
2 biji kuning telur
esen vanilla
sedikit garam
20 gm butter

Panaskan susu, masukan esen vanilla
Satukan tepung jagung gula dan sedikit garam. Masukan kuning telur kedalam tepung dan kacau ...kemudian masukan sedikit susu panas sedikit demi sedikit sehingga habis.
Kacau sebati dan masukan kembali larutan kedalam periuk dan kacau sehingga sedikit pekat dan kilat. 
Tutupkan api dan masukan butter dan kacau sebati.

Pes Strawberry
6 biji buah strawberry di potong kecil;
40 gm gula
sedikit madu

Panas kan pan dan masukan buah strawberry dan gula. Kacau sehingga gula mencair dan buah menjadi pes pekat.. Masukan sedikit madu biarkan larut dan tutup api.

Cara penyedian:
sediakan bekas atau acuan . Letakan pes strawberry sebagai lapisan bawah dan masukan kastad yang telah di masak . Sejuk kan sebelum di makan.

kuih kosui

 

Asalamualaikum....bila dah mula kena angin malas habis lah tertunda semua aktiviti. Tapi kena paksa juga diri merajinkan kembali . nanti lama lama dah jadi satu tabiat buruk. Habis lah satu rumah tidak terurus.

Hidangan minum petang kelmarin. Cuaca di sini sangatlah panas membahang kembali. Waktu petang sudah tak boleh bersantai di luar sebab bahang panas masih terasa walaupun dah masuk jam 6.ptg. 

Kelaziman nya waktu petang memang best bersantai di luar sambil menghirup secawan teh panas serta mengunyah kuih terasa aman. ..hehe.

Tapi semalam kita duduk di maja dapur saja, siap kipas berpusing ligat dengan udara yang suam suam. 

Waktu waktu begini teringat alangkah best nya jika dapat tinggal di cameron highland ...sejuk serta nyaman udara dan persekitaran.

Kuih kosui ini dah pernah buat da resepinya telah ada dalam simpanan, jadi saya tidak letakan di sini.
Apapun bila menguyah kuih nie teringat pada pemilik resepi ini iaitu Puan Madiha. Terima kasih la kerana berkongsi resepi yang sedap sangat.

lime muffin

 

Lime muffin ....pertama kali mencuba rasa. Lain dari muffin sebelum ini terdapat haruman lime dengan rasa masam dan manis yang terkandung dari coklat putih. Tapi jika orang yang berisiko kencing manis kurangkan sedikit pengunaan gula jadi rasa manis hanya akan bila kita mengunyah ketulan kecil coklat putih dalam muffin. 

Cara penyediaan yang mudah dan sedap.

Lime muffin

 Ingredients

1 3/4 cups self raising flour

1/2 tsp salt

6 tbsp vegetable oil - saya airkan butter

1 cup sugar

2 eggs

1 1/2 tsp lime zest

1 tbsp lime juice

2/3 cup buttermilk - tukar kepada yogurt

1 cup white choc chunks

Method

Preheat oven to 175C.

Lay paper cases in muffins tins and grease bottom only of paper cases.

A - In a large bowl, put together flour and salt.

B - In another bowl, combine sugar, eggs, oil, buttermilk, zest and juice.

Incorporate B into A and using a metal fork, fold in the flour together with white chocolate chunks till just moistened.

Spoon mixture into the muffin cases and then bake for about 25 - 30 mins or until a pick/skewer inserted comes out clean.

Stand muffins for about 5 mins before turning out to cool on a wire tray.

Soufflépancake

 

Kebiasaan pancake yang pernah kita buat jenis biasa saja. Tapi kali ini terpanggil untuk membuat pancake jenis naik kembang dan penuh dengan angin...sponge kan. Idea nie dapat waktu kita tonton channel Afc adalah satu chef nie berjalan jalan makan sekitar kota london dan dia ternampak pancake jenis gebu nie. 

Apalagi setelah nonton tu memang terasa lah nak makan sebab nampak lain sikit dari selalu.

Masuk dalam goggle maka terdapat berbagai jenis tapi bila di semak semula lebih kurang sama.

Apalagi awal pagi hari kita dah mula mengodek di dapur ...hhmmm memang berbaloi sedap.

Nak rasa kena lah cuba ...mesti terpikat. Saya hanya letak pisang saja...jika nak masam manis ada buah peach ,raspberry ,strawberry atau blueberry lagi lah cantik di mata dan sedap di makan. Pisang pun pisang lah sebab nie saja yang ada dalam peti .

 

Resepinya ...dari blog asal di Sini .

Pancake Soufflépancake

    2 egg yolks

    1/2 cup heavy cream

    1/4 cup flour

    pinch of salt

    1/4 teaspoon yeast

    1/4 teaspoon baking powder

    2 tablespoons melted butter

    1 tablespoon vanilla extract

    2 tablespoons sugar

    3 egg whites  - saya guna dua saja

    Fruit or other add in, if desired

Preheat broiler.

Beat egg yolks and cream.  Add in flour, salt and yeast and baking powder.  Stir easily, allow to sit for a moment.  Stir in vanilla and butter.

In a separate mixing bowl, whip egg whites and sugar to soft peaks.  Fold egg whites into the batter, being careful not to deflate.

Heat heavy pan with heatproof handle over medium heat.  Spray with cooking spray.  Pour batter in to hot pan.  Allow to cook for 3-5 minutes, or until bubbly around the edges.  Add fruit, if desired.  remove pan from heat and place under broiler until nice and browned.  Watch it closely.  Once browned, reduce oven heat to 350 and leave in oven until pancake appears done, about 5 minutes.

 

 Nota:...cara saya setelah pancake masak pada bahagian bawah saya alihkan pancake ke dalam tray dan bakar sebab pan saya tak muat dalam oven. Bakar agak agak cantik warna di atas dan keluarkan.

bihun goreng

 

Makan malam dengan bihun yang simple. Rasanya lama lah saya tak goreng bihun di rumah asyik beli di kedai saja. Bihun kering yang ada dalam stok pun dah nampak kering jika tidak di gunakan nanti dah expire pula.

Selalunya bila mengoreng bihun saya suka letakan daun kucai tapi hari ini tak plan...secara emergency saja jadi daun kucai tak ada dalam stok yang ada hanya lah kobis dan hirisan ayam yang di goreng terlebih dulu.

Crispy salmon with lime

 

Hidangan malam yang simple lagi senang. 

Disebabkan ketiadaan ikan selama beberapa hari maka kena lah beli ikan impot. Tapi rasanya ikan import berbanding ikan tempatan begitu berbeza. Ikan jenahak,merak,kerapu selalunya harga nya Rm 30 ke atas tapi ikan salmon begini hanya Rm24. 

Dari segi kesegaran ...tak pastilah sebab masa beli ikan tu dah defrost dan nampak isinya cantik saja.

 

 

Selalunya ikan begini saya akan rendam sekejap dalam larutan tepung untuk hilangkan bau. 

Untuk resepi hari ini saya nak cuba buat style crispy yang mengunakan serbuk roti.

Ikan- dibersih dulu 

1/2 cawan susu segar.

sedikit lada hitam

garam.

Perap kan ikan di dalam susu selama 30 minit atau pun 3 jam dalam petisejuk.

Sediakan bahan salutan

secukup breadcrumb

sedikit garam dan lada hitam

sebiji telur di pukul.

Keluarkan ikan dari bahan perapan. Celupkan ikan dalam larutan telur dan salutkan pula dengan breadcrumb sehingga menutupi kesemua bahagian ikan.

Goreng secara pan-fried dengan sedikit minyak biasa atau butter. Sewaktu di hidangkan perahkan air limau ke atas ikan.. Yummy.

Untuk yang berdiet boleh di makan begini saja.

 

chocolate

Projek tertunda. Berhari hari nak mencuba buat coklat dah bermacam macam versi chocolate kita tonton dalam youtube lah food network lah . Akhirnya mendapat keberanian sedikit untuk cuba nasib lah jika tak menjadi...campak saja dalam cik tong. 
Tapi alhamdulilah menjadi jua akhirnya walaupun tak secantik orang lain punya dan tak secute mana pun ...nampak juga bentuk coklat kan. Jadilah untuk orang yang baru belajar kan.
Lepas nie boleh lah buat untuk hiasan atas kek cawan ke kek birthday ke ataupun buat lolipop untuk birthday anak hehe.

 

chicken soup with ciabatta

 

As salam di petang minggu . Hari ini saya "home alone" sebab anak dah mula bersekolah dan Hb keluar berkerja. Memang boring kan habis lepak depan tv setelah membuat semua tugasan harian.

Minggu ini abah saya menghabiskan masa di rumah nya Sbg.Jaya...lepas nie abah akan bertandang ke sini pula setelah tinggal di rumah adik lelaki saya selama sebulan.  Kami tak ada giliran ..sebab semua terpulang kepada abah...dia boleh pilih di mana dia hendak tinggal...senang macam nie, tiada paksaan .

Semalam gigi saya yang di kawasan belakang tu terpatah ketika saya makan ayam crispy....susulan dari itu saya kena lah membuat sesuatu yang lembut untuk di makan. 

Bila saya makan macam nie ...teringat lah kat abah saya sebab dia sangat gemar makanan barat jenis begini. Senangkan nak buat pun tak susah. Tapi hari ini saya tak buat roti....roti saya beli dari bakery tesco saja.

Potong secara menyerong dan renjiskan dengan olive dan panggang sebentar. 

Roti akan menjadi ranggup dan kemudian saya cicahkan dengan soup....Yummy.

Ok nie cara saya sediakan chicken soup.

3 hirisan daging ayam- di cincang halus

3 cwn susu ( saya guna susu HL )

2 tbs tepung gandum

2 ulas bawang putih - di cincang halus

serbuk lada hitam - agak agak pedas

garam

sedikit gula- nie agak agak ye...tak mau manis utk seimbang rasa (tak letak pun ok)

daun thyme

oreganno flake

sedikit cream dan butter

panas kan butter ...masukan cincangan ayam dan bawang putih. Goreng sehingga daging ayam nampak bertukar warna. Tutup api.

Masak kan susu di dalam periuk sebentar dan masukan cincangan ayam yang telah di goreng. Biarkan mendidih, perlahankan api dan masukan tepung. Kacau sehingga tidak berketul. Perisakan dan masukan cream dan tutup api. Siap di hidangkan bersama roti kesukaan .

seafood pizza

 

Agak lama juga lah tak buat pizza sendiri tiba tiba teringat pula nak makan, Hehe sebab seminggu yang lalu kita makan pizza di Pizzahut.....enak sangat. Masa keluar panas panas dengan perut yang kosong sekejap saja habis sebiji kena order lagi sebiji . Bayangkan kami bertiga saja...adalah side order ayam new orleans style pun sedap juga. 

Tapi petang semalam versi rumah pulak kita pakai agak agak saja sebab base pizza doh tu sama sama kan saya cuma tambah daun thyme dalam adonan . 

Saya tak letak sos tomato sebaliknya saya buat sos putih saja.....didalam sos saya masukan udang segar yang telah di buang kulit. Hasilnya pun sedap dan boleh buat lagi. 

Jika makanan laut memang ngam dengan sos putih yang di tambah dengan serbuk lada. Taburan di atas sos saya letakan crab stick selain udang.

Pizza

Pizza base 

    2 cawan tepung gandum

    2 sudu kecil yis segera mauripan

    2 sudu besar susu tepung

    160 ml air suam

    1 sudu besar gula halus

    1/2 sudu kecil garam

    1/2 sudu besar bread softener (pelembut doh)

    1 sudu besar olive oil  

Cara-cara :

 Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan mengeluarkan buih)

Sementara  tunggu berbuih saya masukan kan kesemua bahan kering kedalam  mesin.

Setelah yis Nampak berbuih masukan ke dalam tepung dan juga minyak olive .

Tekan menu doh .

 Keluarkan doh dari bekasnya. Tumbuk-tumbukkan sedikit untuk keluarkan angin.

Biarkan dh rehat sebentar dan kemudian di canai atau di tekan kan saja pada try atau pan . Ratakan doh sehingga padat.

Cucuk permukaan doh dengan garpu dan sapukan dengan minyak zaitun di tepi-tepi doh dengan berus pastri(supaya ia akan kelihatan cantik dan berkilat setelah masak). Biarkan ia rehat selama lebih kurang 10 minit.

 Bakar doh selama 7-10 minit. Kemudian keluarkan dari oven.

Akhir sekali ratakan dengan sos putih atau pun sos tomato, mayonis dan bahan-bahan topping yang lain.  Taburkan keju mozzarella secukupnya.

 Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan. ( setelah keluar oven saya percik kan dengan minyak olive untuk naik seri ..haha)