Selamat tahun baru 2012

Selamat tahun baru yang tidak berapa jam lagi akan melangkah ke tahun 2012. Semuga semua yang membaca catatan harianku ini melalui cabaran 2011 dengan tabah dan tahun hadapan dengan lebih baik lagi hendaknya . Dan pada yang dah tercapai impian Alhamdulilah dan semuga lebih cekal dan tenang dalam menjalani kehidupan di hadapan kita dengan lebih bermakna  Cepatnya masa berlalu sedar sedar kita berada di penghujung . Rasanya matlamat tahun lepas belum lagi tercapai maka kena carry forward ke tahun ini. Amin semuga matlamat ku akan tercapai jua pada 2012 dan dengan izin Allah .
Apapun sebagai entry terakhir di penghujung 2011 ... hanya makanan harian saja.

Saya mengunakan daging yang di potong kuib. Ini merupakan salah satu masakan daging yang paling simple yang selalu di buat dalam masa yang singkat.
Selalunya daging yang di beli kiub ianya lebih cepat masak dan tidak liat. sesuai juga di masak secara stir-fry.
Kita hanya perlukan daging di rebus sebentar dengan hirisan halia  Asingkan daging yang telah di rebus dari air rebusan. Daging kemudianya di gaul dengan serbuk kunyit ,sedikit lada hitam dan garam secukup rasa. Panaskan minyak goreng dan masukan hirisan bawang merah dan bawang putih dan masukan daging agak sedikit garing dan masukan sebiji buah tomato yang di potong  dan masukan air asam .
Biarkan daging mereneh dan agak pekat masukan kicap dan sesuaikan rasa. Akhir sekali masukan daun ketumbar ataupun daun sup dan taburkan cili padi untuk pedas. Siap...

Minum pagi

Pagi tadi bersarapan dengan roti perancis kosong yang di beli dari Tesco. Mulanya nak cicah saja dengan kari semalam namun ternampak kepingan burger ayam. Apa lagi kita cincangkan kepingan ayam menjadi kecil dan di goreng bersama bawang . Kemudian telur di pecahkan serta di perisakan dengan garam dan lada dan di celup pada roti bersama bahan yang telah di goreng. Walaaa kita tambah sedikit keju ...kenyang .
Si Yon yon pulak pagi tadi kena ke sekolah untuk sessi naik kelas serta mengenali guru kelas tahun depan dan jadual waktu.
lauk untuk tengahari pulak kita masak kepingan salmon masak lemak. Ikan salmon di kiub dahuku dan di goreng ranggup sebelum di masukan dalam kuah. Masak lemak merupakan salah satu kegemaran kita selain dari kuah singgang. Tapi nie lah pertama kali kita guna ikan salmon untuk masak lemak.

Puding lagi

 



Petang tadi buatkan puding kentang untuk di bawa sewaktu melawat anak jiran di hospital. Khabarnya sakit buah pinggang. dia juga tidak di benarkan makan makanan yang mempunyai perasa tiruan. Jadi rasanya makanan ini sangat sesuai buat anak dia yang berusia 9 tahun. Saya buatkan dalam tiga acuan yang berbeza , dua acuan kecil untuk dia dan kami acuan loaf pan. 

Syukur jadi pulak puding nie dalam keadaan mengejar masa. Kadangkala jika kita buat dalam keadaan terburu buru tak menjadi. Tekstur puding kali ini lebih kenyal dan sedap sangat. Lepas ini rasanya kita nak cuba buat versi keledek pula..emmm boleh tak?  



sesuatu untuk di kongsi bersama

Tart Nenas lagi

Biasa lah di waktu cuti sekolah dah nak berakhir nie sememang nya sibuk. Bukan berjalan jalan tapi pergi membeli kelengkapan sekolah. Baju sekolah untuk yang bersaiz besar agak payah juga. Anak kita di dalam kategori montel haha siap beli di awal cuti. Masa tu banyak saiz...sekarang nie cuma perlu mencari bahan rujukan sebab tahun hadapan bakal menduduki PMR. Apapun esuk keputusan PMR akan di umumkan. Anak saudara kita ...si Awin siap duk berkira hari.... semasa waktu kita dulu susah hati gak sampai tak lalu makan. Hari ambil keputusan tu kita duk jauh jauh intai sebab malu dan takut. Apa pun dah berlalu nanti time anak kita ambil result camana lah nanti .

Tart yang semalam kita buat nie dah siap posing . My sis cakap kenapa tart nie berbentuk tigasegi. Sebab kita nak lain fesyen sikit laa...lagipun buat macam nie bila makan tak mudah tumpah dan senang di susun. Di tambah bunga comel ala "En.Mat Gebu" .



Ayam masak merah beraini

Lauk dua tiga hari lepas. Sebenarnya Tm saya down sejak dari 9 Dec sehinggalah tadi petang baru pulih. Tapi tahap kelajuan nya masih di pantau sebab kurang laju seperti biasa. Malas nak mengomel pasal hal ini ...rasanya semua orang faham bila berhadapan dengan talian 100 kan.
Saya amat suka memasak beraini yang agak kering dan kurang berminyak sebab lebihan lauk dari isi ayam boleh di buat sandwich roti.

Resepi kali ini saya gunakan dari KakFida

Ayam Masak Merah Beriani™ 

kak fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 ekor ayam - bersihkan dan potong ikut suka

10 batang lada kering* (lebihkan jika suka pedas)

2 biji bawang besar*

4 ulas bawang putih*

1/2 jari halia*

3-4 batang serai*

2 biji bawang besar - dihiris bulat

3 biji tomato - potong dadu

2 batang serai - titik

1/2 jari lengkuas - titik

2 helai daun pandan - disimpul

kulit kayu manis,pelaga,cengkih (bahan tumis)

2 sb tomato puri/tomato sos

3 sb rempah beriani

garam,gula/gula melaka secukup rasa

2 tangkai daun ketumbar - hiris

sedikit bawang goreng

minyak untuk menumis

Cara-cara 1.Ayam digaul sedikit garam dan kunyit dan goreng.Kisar halus bahan2 yang bertanda* 2.Panaskan minyak dan tumis bawang hiris,penumis,daun pandan,serai dan lengkuas titik,hingga wangi.Masukkan bahan yang dikisar halus dan masak hingga hampir kering.Masukkan tomato buah,rempah beriani,tomato puri/sos dan gaul hingga rata.Masukkan sedikit air jika perlu,gaul dan tutup periuk sebentar. 3.Masukkan ayam goreng ke dalam periuk dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.Gaul hingga rata,tambah air jika terlalu kering.Bubuhkan sebahagian daun ketumbar dan bawang goreng.Tutup semula periuk dan kecilkan api dan masak lagi hingga 5-10 min. atau hingga ayam masak. 4.Taburkan kacang peas,kacang gajus,bawang goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan

Nota: Kacang peas dan gajus saya skip....walaupun tiada bahan ini ianya tidak menjejaskan rasa.

Dan petang tadi saya buatkan cucur kentang yang di cicah dengan sos thai...yummy

Red Velvet Melting Moments

Taraaa nie cookies bukan untuk Krismas tau..Kita buat untuk jamu tetamu yang datang kerumah dalam musim musim cuti begini. Ada juga kuih kosong cicah dengan air teh...boleh tak. Saya tertarik dengan warna cookies nie yang merah terang dalam food blog ini .Lagipun semua bahan ada dalam stok dapatlah kita buat petang tadi. Dalam satu adunan dapat lebih kurang 40 biji sebab kita guna acuan agak besar juga.
Resepinya saya copy dari blog tanpa di edit.

Red Velvet Melting Moments

http://www.raspberricupcakes.com

(adapted from this Gourmet Traveller recipe, makes about 24 biscuits)

250g soft, good quality unsalted butter

80g icing sugar, sifted

1 tsp pure vanilla extract

About 1 tbsp liquid red food colour, adjust as you like (I used gel colouring, which only needed about 2 tsp)

75g (1/2 cup) cornflour (cornstarch)

225g (1 1/2 cups) plain flour

1 tbsp cocoa powder (preferably Dutch-processed)

1/2 tsp salt

For the cream cheese icing:

113g cream cheese

1 tbsp (14g) butter

1 cup (150g) icing sugar, sifted

Preheat oven to 180°C (350°F) and line two baking sheets with baking paper. Using an electric mixer, beat butter and sugar until light and fluffy. Add red food colouring and vanilla and beat until just combined. Sift flours, cocoa powder and salt over butter mixture and, using a wooden spoon, stir to form a soft dough. If you are making heart shapes you may want to chill your dough for about 10 mins before you start to shape them, to stop the butter in the dough melting from the heat of your hands

Rendang siam

Resepi hari ini di ambil dari fotopages KakRus. Satu resepi lama menurut beliau membuat saya begitu tetarik untuk menikmati kelazatan lauk ini. Rasanya bagi pengemar renditang mesti suka sebab ianya lain dari yang biasa kita buat mengunakan daun kunyit.
Kali ini rendang di makan bersama nasi putih saja tak ada nasi pulut.

Resepi ini saya copy dari fotopages beliau .

Rendang Siam

Sumber: KakRus Fotopages

1/2 ekor ayam

10 tangkai cili kering digunting dan direndam air panas*

6 ulas bawang merah*

6 ulas bawang putih*

2 batang serai*

2 inci lengkuas*

sedikit halia*

sedikit kunyit hidup*

1 sudu besar kerisik

3 cwn pati santan

1 keping asam keping

2-3 helai daun limau purut

3 tangkai daun kesum

10 tangkai cili api

minyak secukupnya

garam dan gula ikut rasa

Blend bahan yang bertanda *.Pijarkan minyak dan tumis bahan tersebut hingga naik minyak.

Masukkan ayam/daging,santan,daun limau purut,daun kesum,kerisik,gula dan garam.

Bila kelihatan pekat,masukkan asam keping dan cili api.

Boleh dihidangkan

speghetti lagi

Tak jemu jemu makan spaghetti untuk makan malam. Hihi sebab nie masakan yang paling ringkas kan.
Resepi semalam pakai agak agak saja...kita buat sos cendawan yang di cincang halus.
Mulanya teringat nak buat style malaysia tapi last minit tak jadi sebab kita nak cepat sediakan. Malam nanti nak lihat gerhana bulan. Manakala di surau pun nampak ramai orang hadir untuk buat sembahyang sunat . Waktu awal bermula gerhana kita tak snap gambar . Kita ambil setelah beberapa minit ianya bermula.
Tapi saya hanya letak dua keping gambar saja kat sini. Arwah tok dulu pernah berpesan jika ada gerhana sesudah solat dan zikir janganlah kita tidur tunggu sehinga ianya berakhir. Apapun kita pula siap pesan dengan anak kita sepertimana tok berpesan. Dulu waktu gerhana nenak kita juga keluar ke kebun habis di ketuk ketuknya dahan pokok agar berbuah lebat. Dengan izin Allah maka musim selepas itu maka pokok pun menghasilkan buah yang lebat. Tapi semalam kita dengar ketukan gendang dari rumah orang cina pulak mesti ada sebab dia berbuat demikian.

Puding kentang berkaramel

Ramai kengkawan masak dah pun cuba membuat puding ini. Saya agak tertinggal jauh sebab sibuk dengan kerja lain maka tertungak untuk mencubanya. Tadi petang di sebabkan suara saya  dah jadi rock maka teringatlah nak makan sesuatu yang lembut dan sedikit manis. Maka puding nie lah yang terlintas dalam kepala.
Alangkah sukanya bila ianya menjadi pulak. Saya buat dua acuan sebab loaf pan yang ada bersaiz comel. Nampaknya resepi ini benar benar best dan saya pasti akan membuatnya berkali kali. Abah mesi suka jika saya dapat buat puding tak kira apa jenis...dia gemar makan puding.
Terima kasih pada empunya resepi yang sedap nie iaitu Dayang Jack-Dapurku sayang.  Minta halal ye apapun saya paste kan resepi beliau kat bawah ini untuk simpanan.

Puding Kentang Berkaramel
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Karamel :

• 1/4 cawan gula pasir
• 1/4 cawan air panas

Cara-cara :

1. Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas. Kacau segera supaya tidak berketul. 
2. Kemudian ratakan pada loyang/bekas yang besesuaian. Sejukkan seketika.

Puding :

• 1 biji kentang sederhana saiznya (direbus hingga empuk dan dipotong kecil-kecil)
• 5 biji telur A (dipukul sedikit tetapi jangan sampai berbuih)
• 1 1/2 cawan susu sejat/susu cair
• 1/4 cawan air 
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Kisar kentang bersama semua bahan (kecuali telur) hingga sebati. 
2. Satukan adunan tadi dengan telur yang sudah dipukul manja. Sebatikan perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu atau hand whisk. Kemudian tapiskan.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang/bekas yang berisi karamel tadi.
4. Sediakan loyang yang agak besar dan isikan air panas secukupnya. Kemudian letakkan loyang puding tadi di tengah-tengahnya. Masukkan ke dalam oven. (membakar dengan kaedah bain marie)
5. Bakarlah pada suhu 160-170C selama 40 minit atau sehingga masak. Bergantung pada suhu oven masing-masing.
6. Setelah  puding masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan

cuti awal Dec

Antara gambar gambar yang telah di rakam. Gambar sebenarnya banyak sangat tapi saya sisipkan di sini hanya gambar permandangan serta keindahan bunga saja. Saya sebenarnya malu nak bergambar pada usia begini sebab time single mingle dulu dah puas berposing sakan. Sampaikan emak saya selalu berleter panjang maklumlah duit habis mencuci gambar . Tapi sekarang nie dah lain jika kita mempunyai hobi jurufoto gambar tak rugi sbb terus masuk pc...dulu kena cuci baru bleh lihat hasilnya...kan.  Jika dulu dalam sebulan sekurangnya 3 roll dah dekat rm100 ringgit habis untuk cuci untuk filem lagi sebab itu selalu kena leter. Tapi untung juga sekurang kurangnya melalui gambar kita akan nampak perubahan pada diri kita di peringkat usia.

Diwaktu malan berhampiran selat tebrau.

Terdapat banyak gambar bunga bunga di C.Highland tapi saya hanya letak gambar buah strawberi saja . Nak letak banyak gambar dah macam blog foto pulak . Dari Johor sempailah destinasi akhir C.Highland saja. Semua tempat kami singgah dalam perjalanan cuma kali ini kami tidak pergi ke pantai timur takut banjir.

Karipap saja

Karipap nie kita buat petang semalam. Teringat semasa beli karipap di satu C.H tempohari sangat ranggup tapi bersaiz kecil dan harganya pula kalah  harga di KL dan Penang. Jika di S.P boleh dapat 3 biji untuk Rm 1.00.  Jika di Kl dan Pg jika sebiji harganya Rm1.00 memang berbaloi dengan saiz dan intinya . Tapi yang saya beli sewaktu di sana sangatlah kecil serta intinya jika di goncang dapat dengar . Almaklum musim cutikan nanti bila orang tak ada mungkin orang di sana pun tak mau beli sebab tak berbaloi .
Jadi kelmarin saya buat sendiri dan makan dengan senang hati.

December

Akhir tahun dan juga bulan cuti sekolah dan kahwin. Maka banyak undangan perkawinan termasuklah sepupuku di Penang baru baru ini. Tapi sayangnya kita tak sempat nak bergambar pada waktu itu hari hujan maka semua orang berlari lari masuk khemah dan keadaan juga tidak mengizinkan. Dan pada masa yang sama selesai hadiri kenduri tersebut kita harus ke Kl. Dalam perjalanan kita di beritahu kakak delay flight dan sampai terminal agak lewat maka kita pun terus ke Jb dulu sebeum berpatah balik ke Kajang.
Hari ini kita sudahpun berada di rumah. Memang seronok bila dapat bercuti tapi bila pulang banyak kerja mendobi harus di jalankan. Jadi tak sempat nak load gambar gambar yang di rakam.
Pagi tadi inilah  sempat di buat untuk minum petang. Hihi tekak panas sebab faktor cuaca .

Kari nangka dengan udang

Lama tak masak kari nangka ini. Semalam jiran kita buat majlis kesyukuran dia pun masak gulai lemak nangka tapi kita tak makan sebab mangkok gulai tu terletak jauh sikit. Kita malu lah nak panjang panjang tangan untuk mengambil lauk tu maka kita makan apa saja yang dekat . Sebabnya baju kurung yang kita pakai malam tu agak besar sedikit pada pergelangan tangan  dan  jika mengambil lauk pasti ianya akan terkena pada kuah. So play safe makan je lauk dekat .

Dan kerana dek teringin kita buat sendiri la.Gulai nangka dengan udang yang d masak nie mengunakan rempah kari ikan babas. Ada orang guna rempah daging jika masak bersama daging. Saya beli sepeket nangka muda dengan harga Rm2.00 tapi guna separuh saja. Tak berani nak makan banyak sekadar rasa rasa takut angin satu badan pulak.

Gulai nangka dengan udang

1 peket nangka muda sederhana besar (kupas, potong dadu besar dn celur)
400 gram udang basah
1 biji kelapa ( ambil santannya, x terlalu pekat dn terlalu cair)
bawang merah 6 ulas(blend)
bawang putih 3 ulas(blend)
1/3 inci halia (blend)
1 pkt rempah ikan/daging
1 keping asam
minyak utk menumis

~panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis dan rempah hingga masak dan naik bau.
~masukkan santan , asam keping dan kacau selalu agar tidak berketul,bila menggelegak masukkan nangka yg sudah dicelur tadi.
~kacau sehingga nangka dan kuah sebati, bila hampir masak masukkan udang, gula dan garam secukup rasa

spaghetti

Makan malam tadi kita masak spaghetti saja sebab waktu tengahari dah makan nasi lemak. Malam tak mau lah cari nasi lagi .Sauce speghetti kita buat sendiri saja lagipun guna bahan bahan yang telah sedia ada. Tapi saya tambah kan cili paprika nak kasi pedas sikit tapi bila makan tak pedas pun nampak saja merah berapi .

Walaupun buat hanya setengah bungkus tapi nampak sangat banyak untuk di makan oleh kami bertiga habiskan. Saya suka buat sos tomato sendiri sebab rasanya fresh dan manis jika dalam tin agak sedikit masam tapi dalam kes kes emergency baru kita guna.

• 250g spaghetti

• 200g daging cincang (saya guna ramli burger)

• 1–2 tbsp olive oil

• 1 bawang besar , di cincang

• ½ tsp cincangan bawang putih

• 125g sos tomato (saya buat sendiri)

• 1/8 tsp dried oregano

Bahan perasa

• 1/8 tsp garam

• 1/8 tsp lada hitam

• 1 tsp gula

• ½ cube Maggi

• 1 tbsp cincangan daun parsley

• 60g kulat- jika suka

• 180ml air ( saya simpan dari air rebusan pasta)

• keju Parmesan untuk taburan

   2 tsp serbuk paprika

Rebus spaghetti seperti biasa dengan air garam. Setelah masak toskan airnya serta simpan sedikit untuk masak sos .

Panaskan minyak olive dan masukan cincangan bawang dan bawang putih . Biar seketika masukan cincangan daging. Agak sedikit garing baru masukan sos tomato dan air. Perisakan sos pasta dengan bahan perasa dan kulat. Akhir sekali masukan spaghetti .

Hidangkan dengan taburan permesan cheese sebanyak mana anda suka.

Pastry fruit cake

Deman makan kek.... dah dua hari berturut turut buat kek. Lagipun buah peach dalam tin dah beli lama terperuk dalam stor nanti jika di simpan lama expired pulak. Bila dah jumpa resepi nie apalagi di tunggukan. Tapi mengikut cakap orang orang yang telah mencuba resepi ini ianya lebih sedap di simpan seharian sebab air dari buah buahan ini akan meresap ke dalam kek serta menjadikan kek rasa lebih baik. Tapi di rumah ku sebaik saja kek masak dan sejuk apalagi terus potong dan rasa. Teruja sangat nak rasa kesedapan kek ini lagipun kat luar rumah hujan perut pun terasa lapar. Habis lah diet ku nanti nak sarong baju nampak sendat kat perut  arghhhh malu.

Sebelum di bakar. Saya guna buah peach saja untuk first try . Alhamdulilah memang menjadi dan sedap pulak. Rasa buah peach masam manis dengan kek memang serasi. Next time buat kena cari buah strawberry dan cheery ata blueberry . Pisang boleh tak......nanti kita cuba ye.

Saya perlu mohon maaf pada empunya resepi ini sebab saya terlupa sungguh nak link blog dia bersama resepi yang di kopipaste. Harap empunya blog tu tak marah dengan saya yang careless nie.
Apapun nie lah resepi beliau yang saya guna.

Pastry fruit cake

100g butter, soften at room temperature

200g caster sugar (I cut down to180g)

50g sour cream (I replaced with same amount of low fat yogurt)

3 eggs, lightly beaten, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 teaspoon lemon or orange zest

210g plain flour

1 teaspoon baking powder

500g fruits* tossed with 2 tablespoon sugar*

(You can use strawberries, blueberries, peaches, bananas, oranges, pears, apples, pineapple, or any other fruits that are not too juicy. I omitted the sugar and used as much fruits, either fresh or canned, as needed to fill the top of the cake)

Method:

1.Wash, cut (chunks or slices, as desired) and drain fruits, toss with sugar (if desired) and set aside. (if using canned fruits, wash the fruits to remove the syrup, omit the sugar).

2.Grease (with butter) and flour the side of a 9" round pan or a 8" square pan and line the base with parchment paper.

3.With an electric mixer, cream butter, sugar and sour cream (or yogurt) till light and fluffy.

4.Dribble in the eggs gradually and beat till incorporated in the batter. (The mixture may appear slightly curdled.)

5.Add vanilla extract and zest. Mix to combine.

6.Sieve over flour and baking powder and mix till smooth. (To avoid getting flour all over my work surface, I mixed the flour into the batter using a spatula, just a few strokes will do, then I used the electric mixer to mix the batter till smooth.)

7.Pour batter into prepared pan and smooth out the top with a spatula.

8.Arrange fruits on top, don’t press the fruits down into the batter. Decorate the fruits as desired.

9.Bake in pre-heat oven at 180degC for 60-70 minutes or until a skewer comes out clean when inserted into the cake. Cover the top with foil in the last 15 mins of baking to prevent the top from getting over browned.

10.Leave the cake to cool in the pan for about 5~10 mins. Unmold and transfer to wire rack to let cool completely. Dust the cake with some icing sugar if desired

Cake bread

Satu masa dulu cake bread nie sangat popular pada awal 90an . Rata rata kedai bakery menjual cake bread tapi selepas fenomena rotiboy kek nie dah tak popular. Masih ingat lagi waktu dulu selalu beli cake bread nie kat kedai Fairy memang sedap. Tapi bila terjumpa resepi dari blog Fatmun terus apalagi kita kopi dan cuba buat lah.
Cake bread nie buat semalam untuk minum petang. Nie lah hasilnya kerja petang semalam.

Resepinya saya kopipaste kat bawah dari blog beliau tanpa di alih bahasa. Sedap tau roti nie dengan bau pandan yang harum semerbak satu dapur ketika membakarnya.

Cake bread

Bread material:

200 gr Bread flour

1-1/2 tbsp Cocoa powder

1/2 tsp Salt

70 gr Caster sugar

140 gr Water (can try on 120 gr first)

1 tsp Instant yeast

40 gr Butter (I used only 25 gr)

Method:

- Mix thoroughly bread flour, cocoa powder, sugar, salt, and yeast into a mixing bowl.

- Add in water and beat till it forms into dough then add in butter and continue beating till dough is smooth and elastic.

- Prove the dough for one hour.

- Divide the dough into few portions and let it rest for 15 mins.

- Roll the dough into 23 cm chiffon tin and let it rest until double.

Cake material:

A:

20 gr Bread flour

20 gr Top/Cake flour

30 gr Caster sugar

3 Egg Yolks

30 gr Oil

30 gr Water

Few drop of pandan paste

B:

3 Egg Whites

1/2 tsp Cream of Tartar

30g Caster sugar

Method:

- To make egg yolk batter: Combine egg yolks, sugar, oil, water and pandan paste in a mixing bowl. Fold in flour until forms batter.

- To make egg white foam: Beat egg whites and cream of tartar until foamy, gradually add in sugar, beat at high speed until frothy and stiff peaks form.

- Gently fold into egg yolk with egg white batter, mix until well blended

- Pour on top of the proved bread dough.

- Bake in the preheating 180C oven for about 30-50 minutes

Bingka pandan

Lama tak makan teringat pulak nak makan sesuatu yang manis. Buat saiz kecik je sebab kami bertiga nak makan . Saya suka makan sejuk sikit. Jika lapar waktu malam potong sekeping minum jus atau air kosong terus boleh tidur lena.
Petang nie ada majlis di kawasan perumahan kami tinggal...hihi sempena Depavali dan raya korban yang lalu ahli persatuan mengadakan sedikit jamuan di kawasan lapang belakang rumah jiran saya. Emmm tak pasti lagi apa kuih yang nak di bawa petang nie. Masa jamuan raya yang lepas saya berlenggang kangkung saja sebab tahu pada saat saat akhir maka tak sempat nak masak apa pun . Kita pergi makan saja macam penduduk berbangsa cina dan india. Selalunya bab jamuan nie orang melayu saja yang bawa juadah pelbagai jenis di samping makanan katering. Orang cina dan india hanya berikan wang untuk di gunakan pada jamuan tersebut pada bendahari. Jamuan hari itu memang meriah dengan kehadiran penduduk.

Berbalik pada bingka saya buat semalam nie memang sedap, saya selalu buat guna resepi yang ini ...tidak menghampakan cuma sukatan pada gula saya kurangkan . Selalu kurangkan manis sebab saya mempunyai saiz badan yang berisiko jika makan manis sangat walaupun saya bukan penghidap kencing manis. Saya takut sangat melihat pada kesan penyakit itu pada emak saya yang selalu makan ubat hampir segenggam .
Kita bila demam makan ubat lima jenis pun terasa pahit inikan pula makan ubat untuk selagi hayat.

Ayam masak merah beraini

Hari ini kita masak ayam masak merah beraini. Tercari cari di ruangan siber menu apa hari ini/ Kelmarin kita makan nasi goreng saja. So my Yon yon cakap nak prepare apa untuk tengahari. Alhamdulilah kita dah jemu dengan resepi sendiri dapat pulak resepi orang apalagi cepat lah kita copy . Sambil prepare menjeling jeling melihat aturan nya. Lepas buat pes cili terus je kita mula masak. Hmmm menjadi gak lauk kita hari ini.
Sorry ye gambar kita biasa biasa saja memang malas nak berhias hias sebab dah lapar...terus saja snap apa yang patut. Apapun resepi ini memang menjadi dan my Yon yon pun berpuas hati makan dengan senangnya.

Terima kasih  pada Kak Fida adalah peyumbang resepi ini dari Myresepi . Saya suka sangat dan resepi beliau saya paste kan kat sini untuk rujukan.

Ayam Masak Merah Beriani

kak fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 ekor ayam - bersihkan dan potong ikut suka

10 batang lada kering* (lebihkan jika suka pedas)

2 biji bawang besar*

4 ulas bawang putih*

1/2 jari halia*

3-4 batang serai*

2 biji bawang besar - dihiris bulat

3 biji tomato - potong dadu

2 batang serai - titik

1/2 jari lengkuas - titik

2 helai daun pandan - disimpul

kulit kayu manis,pelaga,cengkih (bahan tumis)

2 sb tomato puri/tomato sos

3 sb rempah beriani

garam,gula/gula melaka secukup rasa

2 tangkai daun ketumbar - hiris

sedikit bawang goreng

minyak untuk menumis

Cara-cara
 1.Ayam digaul sedikit garam dan kunyit dan goreng.Kisar halus bahan2 yang bertanda*
 2.Panaskan minyak dan tumis bawang hiris,penumis,daun pandan,serai dan lengkuas titik,hingga wangi.Masukkan bahan yang dikisar halus dan masak hingga hampir kering.Masukkan tomato buah,rempah beriani,tomato puri/sos dan gaul hingga rata.Masukkan sedikit air jika perlu,gaul dan tutup periuk sebentar.
 3.Masukkan ayam goreng ke dalam periuk dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.Gaul hingga rata,tambah air jika terlalu kering.Bubuhkan sebahagian daun ketumbar dan bawang goreng.Tutup semula periuk dan kecilkan api dan masak lagi hingga 5-10 min. atau hingga ayam masak.
4.Taburkan kacang peas,kacang gajus,bawang goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan

Cerita hati

Hampir 5 hari tak dapat akses internet sebab down. Masuk hari ini baru dapat akses setelah di service kembali. Sedih dan marah juga bila service tergendala semua kerja harian tak dapat di buat . Apapun hari ini kembali ceria setelah di kemaskini kerja lama baru sempat berblog.
Tiga hari lepas kita keluar makan di Padang Kota. Alahai tempat lama selalu bertandang dulu time sekolah le masa tu ada public library di dewan sri pinang. Sekarang dah berpindah ke Sbg.Jaya. Jika imbas kembali waktu waktu tu banyak masa kita habiskan di dewan ...jad ulat buku sampailah kita dah berkerja masih mencari bahan rujukan.  Zaman  sekarang sudah berubah segalanya hanya di JARI. Untung budak budak zaman sekarang ....senang jika nak belajar.
Berbalik pada makan di Padang kota...kita dok teringat makan sotong kering yang di bakar dan di cicah dengan sambal. Memang ada di jual tapi sos dia tak sama macam dulu. Kita makan pasembor (Rojak) yang nie sedap , kering bakar dan sotong kangkung. Tapi setelah semua nie kita makan kita teringat pula nak makan mee Ali dekat Dhoby Ghat tapi hari dah larut malam ...mungkin mamak tu pun dah pulang. Ahh kena datang hari lain pulak. Nie semua nostalgia zaman kita kecik dulu.
Zaman persekolahan kita selalu berjalan kesekolah agak jauh dari rumah merentasi kawasan hospital dan padang polo barulah jalan menuju ke sepoy lines. Macam macam peristiwa yang di alami setiap hari waktu berjalan dulu. Kadang kadang kita berbasikal mini je bila time tak rajin dan bila kat padang polo ada orang bermain polo . Kita selalu leka melihat heli membawa pesakit mendarat di padang polo. Seribu kenangan .

Tapi yang paling best sekali adalah hari ini kawan lama kita dah jumpa dalam fb. Sukanya hati kita hari ini bertemu kawan sekolah emmm hampir puluh tahun tak dengar khabar berita. Hari ini kita bertemu dengan kawan kita Haslinda kelas Comm waktu di SmTPH. Setakat hari ini kita dah jumpa beberapa kawan lama ada yang berubah dan ada yang masih macam dulu. Kita rindu pada Muzarat, Nazmin, Shanie,Lilian Ng , Tasphorn, Phaik Har ,Rosmawati ,Kogi , Sumarmi Tekor dan beberapa nama lagi. Really miss mereka ini entah bila dapat berjumpa lagi. Harap kita dapat buat reunion ex-TPH tak lama lagi.

11-11-11 dan Hot sauce Rana

Berderet angka satu pada hari ini. Alahai hari dah petang baru teringat pada Haribulan. .Apapun hari ini tak ada menu istimewa tapi sekadar nak post gambar botol sos pedas yang kita beli tempohari di kedai Fatimah Bakeri Sg.Petani. Kedai ini adalah kedai roti dan kek tapi di satu bahagian pula dia ada menjual barangan barangan dari timur tengah seperti hot sauce, air perahan buah delima , halwa buah yang selalunya jemaah haji bawa pulang dari Mekah.
Buat CikMimi inilah dia gambar sos tu harganya Rm2.00 saja .

Buffalo wings

Sajian hari ini adalah buffalo wings saja sebab selera makan baru pulih. Tak ada selera sepanjang minggu bermula dari sehari sebelum raya kami semua deman selsema. Hari ini barulah kerja dapur kembali beroperasi tapi tak sepenuhnya .
Resepi ini saya dapat dari Allrecipe ...goggle dan jumpa alhamdulilah bila dah test rasanya sedap dan pedas dan akan menyimpan resepi ini untuk koleksi.
Saya suka rasa butter yang melekat pada ayam dan rasa sedikit pedas memang membuka selera makan.

BUFFALO WINGS
sumber Allrecipe

12 chicken wings

½ cup flour

1 teaspoon garlic salt

1 teaspoon pepper

2 tablespoon tabasco  ( saya guna hot sauce jenama lain )

1 teaspoon cayenne pepper

125 grams butter

1 teaspoon tomato sauce (for colour)

1 teaspoon red chilli flakes (optional)

1 teaspoon salt

oil for deep-frying

1. With a sharp knife, cut the wing tips of the chicken. Cut through the chicken from the elbow joint. This should give you a mini drumstick and a wing. You should now have 24 pieces of chicken. Dry the chicken with some paper towels.

2. In a large zip lock bag, add the garlic powder, pepper and flour. Seal and shake to mix the ingredients together.  Take the chicken and add it to the seasoned flour.

3. Heat some oil in your deep fryer. Cook the chicken in batches until they are golden brown. Set aside in the oven, set to low to keep them warm.

4. In a small saucepan, add the butter, salt, cayenne pepper, tabasco and tomato sauce together. Heat until the butter is melted, whisking constantly on a medium heat. Don’t let the sauce boil.

5. Put the warm chicken wings in a deep heatproof bowl. Add the sauce to the wings and gently mix using a pair of tongs.  Set aside to cool slightly. This will allow the hot sauce to be absorbed into the chicken wings.