Nasi Udang Berjintan

Musim cuti sekolah telah pun hampir seminggu bermula. Musim perkahwinan pun seiring dengan cuti persekolahan. Undangan pun banyak juga di terima dari saudaramara,kenalan dan jiran. Biasalah dalam waktu bercuti begini dapur juga bercuti pendek.

Setelah hampir empat hari bercuti baru hari ini kita memulakan kembali aktiviti memasak. Dan untuk hidangan tengahari semalam saya menyediakan nasi udang yang menjadi kesukaan YonYon.

Nasi udang hari ini kita gandingkan dengan sambal udang dan kerabu tomato berkerisek.

Rasanya gan hdingan nasi udang bersama kerabu tomato berkerisek sudah memadai tanpa sambal. Rasanya dah cukup gandingan ringkas ini.

Nasi begini sangat ringkas dan sedap apalagi jika ada papadom hehe . Sayangnya  hari ini papadom dah habis.

Nasi Udang BerJintan

4 cwn beras basmathi

Air secukupnya.

2 sudu besar rempah ikan -cap babas

secekak daun ketumbal- dipotong halus

Udang - anggaran 300 gm ukuran xxl- di gaul garam & kunyit dan di goreng sebentar dan angkat

40ml susu cair

sedikit minyak

30gm butter

3 biji cili hijau- dipotong kasar.....jika tak letak pun ok utk orang yang tak suka pedas.

Bahan kisar

1 biji bawang besar- dipotong

2 inci halia

2 sudu kecil jintan

Beras di basuh dan di toskan.  Goreng udang ysang telah di gaul garam kunyit bersama dengan daun kari dan hirisan bawang besar yang di potong bulat sebentar dan toskan.Tumis bahan kisar dengan lebihan minyak udang dan masukan rempah tunggu sehingga wangi barulah masukan air mengikut sukatan beras, susu dan perisakan dengan garam. Tunggu sehingga air mendidih barulah di masukan beras, udang dan cili hijau yang di potong.

Kacau dan biarkan sebentar barulah di masukan cincangan daun ketumbar. Tinggal sedikit untuk taburan.

Kerabu Tomato Berkerisek

5 btg cili merah

belacan secukupnya

1 biji besar tomato- jika kecil guna dua

1 labu bawang besar- di hiris

1 biji air perahan limau

air asam secukup rasa

garam

1 pkt kecil kerisek- anggaran rm 1.00 saja

Cili, belacan ,air asam dan air limau di blend.

Setelah agak sedikit halus ...tidak kasar keluarkan dari mesin

Gaulkan sambal dengan hirisan tomato,bawang dan kerisek dan perisakan dengan garam. Jika suka tambah sedikit gula...utk seimbangkan rasa....Siap. Mmmmph memang best.