blueberries cheese tart

Assalamualaikum ...minggu terakhir dalam bulan May...cepatnya masa berlalu. Hampir seminggu juga cuti sekolah dah berlalu tinggal seminggu lagi. Dalam masa cuti sekolah nie juga banyak kita terima undangan perkahwinan. 
Hujung minggu ini juga terdapat undangan dari kawan semasa kami berjiran dulu di Datuk Kramat Dhobby Ghat. Jiran saya waktu kami membesar dulu. Terharu sangat bila sekian lama persahabatan bertaut kembali setelah di usia begini . Hehe tapi bukan dia yang kawin tau sekarang nie musim anak anak pulak yang berkahwin. Berbalik cerita di waktu kecil saya merupakan rakan sekelas dengan adik beliau iaitu Razmi tapi saya rapat dengan kakak beliau. Rindu dan tersangat ingat dapat berjumpa kembali namun apakan daya En.Hb tidak mendapat cuti jadi terpaksa lah saya pendam saja. Apapun saya sangat berharap kita akan dapat berjumpa setelah sekian lama terpisah. ....Insyallah.
Selamat pegantin baru buat anak awak Lin yang bertempat di Dewan Umno Kuala Selangor semuga berbahagia dan kekal hingga ke akhir usia. Amin.

Hari ini saya tak letak resepi hanya gambar saja sebab sebelum ini dah ada resepinya .

snow cheese cake

 

Alhamdulilah lama dah tertangguh nak membuat snow cheese cake ini dan baru semalam terlaksana impian. Dan semalam juga merupakan ulangtahun perkahwinan saya  1997-kini. 

Syukur Alhamdulilah segala pahit manis dalam melayari detik bersama sehingga kini dan semuga ikatan kami berdua kekal hingga ke akhir hayat hendaknya . Amin.

Hehe snow cheese juga mengambarkan suasana ikatan kasih kami yang suci ..lemak, masin dan manis kehidupan. Merah buat strawberry mengambarkan cinta semuga kasih sayang kami berpanjangan...Insya Allah. Doa kan yang terbaik buat kami ye.

Terima kasih buat Mamasya dan Rahel serta K.Zai sebab pertama kali saya melihat kek ini dalam hati berkata kata mesti sedap dan ternyata sekali amat sedap.
Saya salin kembali nota dari blog beliau di sini sebagai simpanan .

Snow Cheese Cake

Bahan:- mama guna loyang 10'x 10'

6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)

100g gula halus

100g tepung hong kong (blue key,super fine boleh juga)- guna self rising flour

60g tepung jagung (maizena)

50g air sejuk (dari peti sejuk)

1 sudu teh baking powder- x letak

2 sudu makan ovalet

75g mentega (dicairkan)

*mama tambah vanila esen

Untuk krim:

1 kotak cream cheese philadelphia

1/2 tin susu pekat manis ->>k.zai letak 1 cawan (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul).

Untuk Toping:

1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara:

1.Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.

2.Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat(mama kacau guna senduk saja takut over beat).

3.Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang disapu dengan sedikit butter.

4.Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam dengan kepanasan 150'C.

5.Bila sudah masak biarkan sejuk.(-telangkupkan kat atas redai kek untuk lebih kurang 5 minit bagi mengelakkan kek kempis).Bila dah sejuk,ambil pisau kek dan potong di tengah2 kek supaya menjadi dua bahagian.

6.Sapukan cream cheese di atas separuh kek tadi,kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

7.Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

8.Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi ke seluruh kek sebagai toppingnya.

9.Masukkan dalam peti ais dalam 1-2 jam.Lepas tu baru potong.

chiffon custart caramel

Cuti sekolah bermula maka hidangan waktu petang mesti lah kena selalu buat. Jika berpuasa tu minum petang jadi all in one dish kan. Tapi untuk harian mesti kena buat sebab kengkawan selalu datang bertandang ke rumah ...nanti hanya sempat hidangkan kuih kering saja. Jika ada sampingan rasa ok sikit nak menjamu merekag datang tak kira jauh ke dekat ke jika ada ...kira rezeki kan.

 

Kek ini sudah berkali kali saya makan sebab saya suka dengan rasa kek ini di samping proses membuatnya tidak terlalu sukar. Apapun terbaik lah untuk kek ini. Pada yang kurang selesa dengan bahagian atas yang manis nie kita saran kan kurang gula untuk bahagian karamel . Saya letak agak agak saja tapi bila di makan dengan hirisan buah strawberry rasa manis tu hilang dengan buah strawberry yang masam masam manis.  l

Credit pada KakYah sebab saya ambil resepi dalam blog beliau.

Chiffon custart caramel

A- 50 gm gula dibuat gula hangus (menggunakan bekas untuk kek  - goreng gula hingga hangus dan diangkat)

3 biji kuning telur

40gm gula pasir

1 cawan susu cair

1 sudu besar kastad

Bahan di atas kecuali gula hangus dicampurkan kesemuanya dan dikacau sebati.

Masukkan ke dalam bekas gula hangus tadi dan bakar ia dengan cara steam bake (guna satu bekas yang berisi sedikit air dan loyang kek direndam di dalamnya dan masukkan dalam ketuhar)

Bakar selama 20 minit dengan suhu 190C.

B - 2 biji kuning telur

100 gm tepung naik sendiri

40 gm gula pasir

35 gm minyak jagung

95 gm air

1 sudu teh vanilla

C - 5 biji putih telur(pastikan semasa mengasingkan telur jangan sekali-kali tercampur sedikit kuning telur ke dalam putih telur)

1/2 sudu teh krim of tartar

Bahan B - digaul sebati.

Bahan C - dipukul dengan kelajuan tinggi sehingga pekat.

Campur bahan C ke dalam bahan B (Ingat proses ini dilakukan apabila kita lihat masa kat ketuhar kita hampir tamat  20 minit tadi)

Bila masak keremel, keluarkan dan masuklah adunan kek tadi (kalau nak buat berwarna warni bubuhlah warna mengikut kesukaan dan masukkan berselang seli..

Bakar dengan cara sama seperti tadi (steam Bake) selama 25 - 30 minit atau sehingga masak.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan seketika sebelum ditelangkupkan atau dibalikkan.

pancake

 

Pagi sabtu cuti sekolah dah pun bermula pada kelmarin ...Jumaat..kejap saja dah cuti eemmm duit pun tak sempat kumpul untuk jalan jalan hehe.

Apapun alhamdulilah di pagi yang ceria tadi kami bersarapan pancake saja.  Ringkas dan cepat di sediakan ....saya suka la . Godek godeka h dan terus letak keatas pan...kejap je dah siap .

Saya suka makan dengan madu kadangkala susu pekat pun sedap tapi anak saya kurang gemar makan cara nie. Dia sangat terikat dengan serapan yang agak berat ..nasi lemak . Sekali sekali boleh la nak makan selalu di pagi hari...dah tak boleh dah. Nanti waktu lunch perut masih penuh kena tunggu lewat petang baru nak jamah nasi.

Simple pancake

 3 1/2 teaspoons baking powder

 1 teaspoon salt

 1 tablespoon white sugar

 1 1/4 cups milk

 1 egg

 3 tablespoons butter, melted

 Campurkan tepung baking  powder, garam dan gula.

Buatkan bulat di  tengah tepung dan masukan susu,telur dan butter cair, sebatikan sehingga adunan

Sebati dan gebu .

Panaskan non stick pan dan letakan  sesenduk adunan . Masak sehingga keperang perangalahn dan boleh di angkat dan hidangkan dengan sos kesukaan anda.

Ikan rambai masak taucu

Bersua lagi....Alhamdulilah kali ini dengan satu hidangan tengahari pulak . Ini merupakan salah satu menu favourite saya ketika membesar . Arwah emak selalu masak menu ini untuk kami sekeluarga. 
Lama juga saya tak masak menu ini tiba tiba saja tekak terasa nak makan sajian ini. Entah lah kadang kala bila kita teringat akan seseorang kita akan terasa nak makan benda yang selalu kita rasa sedap dan nostalgia lama akan kembali dalam benak fikiran kita. 

 Saya tak letak resepi kali ini ...hanya gambar saja.

Puding roti bersos lemon

 Hari ini tersangat busy sebab jiran lama ku datang bertandang ke rumah. Agak lama juga KakPah menyepi . Alhamdulilah sempat juga kita sediakan sedikit makanan untuk di makan bersama. Kita jamu dengan sarapan pagi nasi goreng pedas . Dalam berbual bual tu sempat juga ku buat puding roti di sebabkan semua bahan tersedia ada maka proses membuat yang cepat..syukur kejap je dah siap untuk di jamu pada KakPah dan anaknya.

 Lega dapat menjamu KakPah jika tidak hanya nasi goreng je awal pagi hehe . Alhamdulilah menjadi pulak puding roti dengan cantiknya .

Puding Roti
Olahan : CitarasaKu

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

½ batang roti perancis

Secukup butter untuk sapuan atas roti

450ml susu segar

3 biji telur

25g gula

1 sudu besar tepung kastard

Secukup kismis …jika suka

Cara-cara

Potong roti dan sapukan dengan sedikit butter dan susun di dalam loyang.

Panaskan susu di atas api(jangan sampai mendidih).

Pukul telur dan gula sampai kembang dan masukkan susu yang telah dipanaskan.

Masukkan tepung kastard dan kacau hingga sebati. Masukan kismis atau boleh tabur saja setelah adunan siap.  ( saya masak kismis dgn susu supaya kismis kembang)

Tuang campuran atas susunan roti. Biarkan selama 15min supaya roti kembang.

Bakar 20-30min pada suhu 180. Kemudian sejukkan.

rvc for hb birthday

Selamat ulangtahun kelahiran semuga sihat dan kita di murahkan rezeki dan kesihatan yang baik sepanjang usia kita amin.
Kami hanya meraikan secara kecil kecilan saja.
Mulanya bercadang nak buat satu kek yang besar tapi last minit tukar buat cupcakes pulak hehe rasa malas pulak nak mendeko ...almaklum lama dah tak buat. Harap selepas ini dapat kembali cergas seperti biasa. Amin . Bila kita kurang sihat ...kek yang di deko mesti jadi tak elok tapi jika mood kita riang maka kek pun akan nampak ria. ...kan.

 

Kali ini saya mengunakan resepi dari Azie kitchen ...blog yang sangat menarik dengan paparan gambar yang jelas dan menarik .

Hasil nya amat baik sekali ...terima kasih Azie...saya suka. 

Red Velvet Cake

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

2 1/2 cawan all-purpose flour

1 sk garam

2 sb cocoa powder - (resepi asal 1 sk)

1 1/3 cawan vegetable oil  - (resepi asal 1 1/2 cawan)

1 cawan buttermilk - suhu bilik (atau 1sb jus lemon + 1 cawan susu)

2 sb red food colouring

1 sk vanilla extract

2 biji telur gred A - suhu bilik

1 1/4 cawan gula kaster - (resepi asal 1 1/2 cawan)

1 sk white distilled vinegar

1 sk baking soda

Cara-cara:

Pukul minyak dan gula sehingga sebati dan masukkan telur, pukul lagi sehingga kembang dan ringan selama 2-3 minit.

Satukan dan ayak tepung gandum, serbuk koko dan garam.

Dalam mangkuk lain, satukan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila.

Menggunakan kelajuan sederhana, masukkan tepung berselang-seli dengan larutan buttermilk dimulai dan diakhiri dengan tepung (masukkan 1/2 tepung dulu, kemudian semua buttermilk dan seterusnya semua tepung yang masih berbaki).

Dalam satu mangkuk kecil, campurkan cuka dengan baking soda. Campuran akan berbuih atau berbusa. Dengan segera tuang ke dalam adunan dan terus kaup balik.

Masukkan adunan ke dalam loyang bulat saiz 9 inci dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak. Sekiranya ingin membakar menggunakan 2 loyang yang sama besar, bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak dan bakar pada suhu 170C selama 20-30 minit. Kami hanya membakar selama 25 minit untuk 2 loyang.

Setelah masak, biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit. Kemudian keluarkan kek dan sejukkan sepenuhnya di atas redai.

Akhir sekali, balut kek dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga semalaman untuk memudahkan proses menghias kek. (Kalau tak ikut langkah ni pun tak apa. Boleh saja terus menghias kek. Cuma langkah ni memang membantu).

Nota:

Cupcake dibakar selama 15 minit pada suhu 170'C.

Best Ever Cream Cheese Frosting

Sangat sedap dan saya sangat menyukai rasanya sehinggakan saya menjilat lebihan frosting di sudu sebelum membasuhnya. Resepinya saya ambil di SINI. 

Bahan bahan:

8 oz cream cheese - sejuk

5 sudu besar butter - lembut (70.8 gm/2.5 oz)

2 sk vanilla extract

2 cawan gula ising - ayak

Putar cream cheese dengan butter dan vanilla extract sehingga sebati.

Sedikit demi sedikit, masukkan gula ising sehingga mencapai konsistensi dan kemanisan yang disukai.