karipap sardin

 

Karipap sardin menjadi hidangan di petang hari. Cuaca hari ini sekejap terik dan sekejap mendung...tapi tidak hujan. Dan kain di ampaian juga dapat kering dengan tak sampai 3 jam lega sebab berhari hari kita simpan stok baju yang tidak di cuci hehe berbakul bakul.....

Hari ini lega tugasan mencuci pakaian serta melipat pakaian beres. Yang tinggal hanya kain yang perlu di gosok saja.

Sekarang nie dah pandai pilih pakaian sebab saya paling malas dalam bab mengosok pakaian dan dengan itu saya amat teliti dalam membeli pakaian yang perlu di gosok. Jadi selalunya baju yang saya pakai sudah semestinya tidak perlu di gosok....senangkan. Emmmm hanya pakaian uniform kerja Hb dan baju sekolah yon yon saja dan bedsheet. Alahai besarlah sangat bila nak gosok benda nie .

Dah kenyang makan nie untuk minum petang...dalam fikiran dok fikir pulak eemmm menu makan malam nak makan apa. Jika perut dah kenyang rancang nak buat makanan simple saja.

Lagipun menu tengahari tadi adalah kari ikan bawanl, ikan bawal goreng cicah air asam dan sayur buah peria goreng tempura.

Hehe tadi saya memang tak sempat nak ambil gambar sebab sibuknya hari ini.

daging goreng bersos barbeku

Salam dan terima kasih buat kengkawan semua di atas ucapan takziah tempohari.  Walaubagaimana pun kehidupan kita harus jalani seperti biasa meskipun mood memasak agak kurang sedikit dari selalu.
Minggu minggu seterusnya kita pasti sibuk dengan bab peperiksaan anak pulak...PMR yang tinggal tak sampai seminggu lebih.

Hari ini dapur kembali berasap bila mood memasak dah kembali. Pertama kali mencuba masakan daging goreng bersama dengan sos barbeku berlada. Hasilnya emmmm sedap juga dari segi rasa agak pedas di tambah lagi dengan cili melaka.

 

Kaedah memasaknya lebih kurang sama dengan membuat daging goreng kunyit cuma saya tambahkan sos barbeku dalam perapan daging dan menambahkan satu sudu besar semasa mengorengnya. 

Saya letak je resepi simple nie ...

Daging goreng bersos barbeku

Olahan: CitarasaKu

Bahan-bahannya:

500 gm daging batang pinang - dihiris ikut suka

 2 labu bawang besar - dimayang bulat

 4 - 5 biji cili padi warna merah - dipatah-patahkan

1/2 biji tomato - dipotong wedges

1 sudu besar sos barbeku

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

Sedikit minyak

Bahan-bahan B (untuk perapan daging):

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

 20 gm halia

1 sudu besar sos barbeku

1 sudu besar kicap

1 sudu teh gula

Air secukupnya

Penyediaannya:

1.  Bahan-bahan B disatukan di dalam blender kemudian dikisar hancur.

2.  Perapkan daging bersama bahan B selama kira-kira 1 jam (lebih lama lebih baik).

3.  Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan daging yang telah diperap tadi.  Kacau sebati dan masukkan air secukupnya dan masak sehingga daging empuk.  Sekiranya air kering dan daging masih tidak empuk, boleh ditambah air.

4.  Setelah daging empuk, perasakan dengan garam, gula, dan sos barbeku.

5.  Setelah rasa telah sebati dengan daging, masukkan bawang besar,tomato, dan cili padi.

6.  Kacau rata dan padamkan api

Pemergian ibunda pada 27 syawal

Tiada kata kata yang dapat di zahirkan apabila kita kehilangan ibunda pada 27 syawal yang lalu.
Kesedihan masih terasa dan kami sekeluarga redha dengan takdir. Cuma apa yang kami risau adalah melihat pada perkembangan semasa Abah agak murung dan kami sebagai anak akan berusaha mencuba mengatasi kesedihan Abah.memandangkan selama ini mereka berdua tidak pernah berpisah...kemana saja pasti berdua.
Bonda pergi meninggalkan kami pada awal subuh Jumaat bersamaan 27 syawal dalam tidur. Semuga Arwah Bonda di cucuri Rahmat dan di tempatkan di kalangan orang orang yang beriman . Amin. Al- Fatihah buat Bonda tercinta.

puding roti

 

Petang tadi hujan turun dengan lebatnya di kawasan rumah. Tapi di setengah tempat panas terik pula....perubahan cuaca yang mendadak menyebabkan badan pun terasa lemah saja. 

Apapun petang petang tadi kita merajinkan diri membuat puding roti dan di taburi dengan buah aprikot kering.

Puding roti yang simple lagi sedap ini tidak memakan masa maka dalam 10 min dah boleh di masukan kedalam oven...dan tunggu sehingga masak.....boleh makan begini saja.

Puding ini sepatutnya di makan dengan sos kastad tapi saya tidak membuatnya sebab masa penyediaan awal saya lebihka kandungan telur agar tektur puding menjadi sedikit lembik maka enak di makan begini saja tanpa sos.

daging salai goreng kunyit

 Bulan yang agak sibuk sedikit dari biasa sebab membantu Yonyon mengulangkaji pelajaran menjelang Pmr yang tak berapa hari saja lagi. Selepas raya lalu memang kena turut serta agar dia dapat meyediakan diri di saat akhir menjelang exam . Budak budak sekarang jika kita tidak pantau lain pulak yang akan di buatnya....sedangkalan sekarang untuk mencari ilmu semuanya ada di depan mata...goggle sana sini dah ada rujukan berbanding waktu kita dahulu kena dapatkan nota dengan hasil carian sendiri. 

Inilah kelebihan zaman sekarang berbanding dulu. Tapi keburukan tetap ada sebab senang dapat maka senang lupa ....

 

Daging ini telah di salai dulu sebelum di buat goreng begini. Mula ingat nak buat masak lemak pun sedap tapi di sebabkan bahan utama iaitu kunyit hidup dah habis stok so terpaksa tukar ke menu lain. Saya tak letak resepi la...hehe simple sangat kan.

nasi impit kuah kacang

Bulan Shawal bakal berakhir tidak lama lagi tapi masih menerima jemputan rumah terbuka lagi. Ada yang dapat saya hadirkan diri dan ada juga tidak. Sepanjang raya saya tidak membuat nasi impit sebab kesana sini rumah masing masing ada hidangan ini. Tapi bila abah request nak makan nasi impit berkuah kacang ,barulah saya menyediakan nya. Sebenarnya saya kurang suka dengan hidangan nasi impit berkuah kacang gini jika saya makan pun agak dua tiga kali suapan saja. Saya lebih gemar makan cucur udang dengan kuah kacang hehehe...entahlah kenapa . Dan oleh kerana saya kurang gemar makan makanan begini bila di minta Abah....sudah semestinya saya kena masak...walaupun kuah saya tidak sesedap kuah yang di masak oleh adik saya. 

Hehe nak cerita sikit sebenar Abah memang meminta adik yang buatkan kuah kacang tapi memandangkan adik tersangatlah sibuk di kedai ...almaklum baru memulakan perniagaan setelah bercuti sepanjang Ramadhan maka Abah pun menyuruh saya buatkan. Tapi saya siap pesan kat Abah ...saya memang tak pandai dalam menyediakan kuah kacang seperti adik saya. 

Abah jawab ,,,janji abah dapat makan dah kira ok tak kira sedap atau tak. Hehe kesian gak kat Abah maka saya pun goggle sana sini mencari resepi yang hampir sama dengan resepi adik saya konon kononnya dan lebih sedap.

Alhamdulilah menjadi juga akhirnya dan waktu menghantar hidangan ini pada Abah sempat juga dia mengucapkan syukurnya  dia dapat menjamah nasi himpit...aisey terharu gak...kesian kat Abah. Mak pula saya beri sedikit saja sebab mak sudah tidak makan seperti dulu dan kesihatan mak pun terbatas .

 

Memandangkan kuah yang saya buat agak banyak hmmmm lepas nie saya harus buat sesuatu untuk di makan dengan kuah kacang....eemmm tauhu sumbat , cucur, sate hehe .

Kuah kacang...sedap

Sumber : Adik Liza

Olahan: CitarasaKu

 

bahan-bahan :

500 g kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar dgn air)

3-4 ketul gula melaka saiz sedang   -secukup rasa

2 batang serai (diketuk)

minyak masak 

air secukupnya

4 biji buah keras (ditumbuk hancur) - optional

bahan-bahan kisar:

Cili kisar- ikut suka jika nak pedas 

2 batang serai

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

1 inci lengkuas

1 inci halia 

Tumiskan bahan yang telah di kisar sehingga naik bau dan betul betul garing. Barulah di masukan kacang yang telah di kisar bersama air. Kacau larutan sehingga pekat dan masukan gula melaka dan garam secukup rasa.

mee kolok

 

Waktu pertama kali menikmati hidangan mee kolok nie sudah lama rasanya kira kira 15 tahun berlalu . Terlama lama kan untukku kembali semula ke bumi Serawak hehe hanya kerana untuk menikmati sepinggan mee kan. 

Kadangkala terasa rindu juga nak berjalan jalan di sana ...ummm begitu nostalgia diantara Sibu dan Kuching. Berjalan jalan si tebing Kuching Waterfront yang indah permandangan nya bila lampu neon bergemerlapan dengan simbahan air pancut berwarna warni...tinggal kenangan. 

Dan tak lupa jua keindahan Sibu waterfront ...deretan hotel serta melihat kapal kapal memunggah barang ketika itu sungguh mengasyikan. Entah bila dapat ku jejak kaki di sana lagi. Insyallah jika ada rezeki lebih.  Amin.

Sekarang ini baik ku cerita mengenai mee ini hehe memang lama mengidam nak makan hanya mampu buat tadi itupun sebab ternampak resepi nya . Nampak macam mudah so apalagi terus kan usaha untuk mendapat hasil. Alhamdulilah dapat juga kita makan...tapi saya buat rasanya lain sikit kot almaklum sekejap sekejap lihat resepi tertoleh toleh ehhh nasib baik my hb cakap ok lah untuk pertama kali....kan.

 

Terima kasih pada Dayang Jack ...dapat juga kita makan mee kolok ini. 

Resepi ini saya kopipaste dari blog beliau untuk rujukan saya.

 

Resepi Mee Kolok Basah

by : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan :

300 g mi kolok (saya guna mee telur)

    1 sudu besar perencah sup

    200 g daging lembu

    air secukupnya

    sedikit garam

    7 ulas bawang putih (dicincang)

    8-10 biji cili api

    1 sudu kecil serbuk lada hitam

    minyak masak secukupnya

    5 sudu besar kicap manis

    1 sudu besar kicap pekat

    3 biji limau kasturi (ambil jusnya)

    daun bawang dan daun sup (dihiris)

    1 sudu kecil sos ikan / sos soya

    1 sudu makan cuka

Cara-cara

    UNTUK SUP : Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis. Ketepikan kuah/supnya (boleh dipanaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan).

    UNTUK MEE: Rebuskan mee bersama sedikit garam sehingga lembut. Keluarkan dan toskan. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan. Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi. Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.Di dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan goreng daging yang telah dihiris tadi. Masukkan kicap pekat, kicap manis, serbuk lada hitam dan garam. Kacau rata-rata. Keluarkan.

    UNTUK SAMBAL : Tumbuk/kisar cili api dgn 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi. (kalau x ada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula)

    Cara Menghidang : Sediakan pinggan hidangan. Masukkan mi, tuangkan sambal kicap sedikit dan gaulkan. Kemudian taburkan daging, bawang putih yang telah digoreng garing dan hiaskan dengan daun bawang. Sediakan juga semangkuk sup yang ditabur dengan daun sup untuk kuahnya.

Bolo kukus pelangi

Petang petang begini sedap di makan ketika ianya masih panas panas dengan secawan teh o kosong. Hehe apapun nie projek petang semalam waktu hujan gerimis perut pun terasa nak makan.
Lebih lebih lagi cara penyediaan nya tak banyak kerenah...senang sangat tu lah yang buat kita bingkas bangun dari menonton tv terus kedapur tak sampai 30 minit dah siap letak kedalam kukusan.

 

Rasanya jika kita di sini kenali dangan nama bahulu kot tapi nie mungkin slang indonesia....ikut sajalah.

Bolu kukus pelangi

sumber : majalah sedap

 

Bahan - bahannya :

200 gram tepung gandum

175 gran gula caster

200 ml susu cair

3 biji telur ayam

1/2 sudu teh ovalete

1/4 sudu  teh garam

50ml butter cair

Pewarna kegemaran

Cara : Pukul gula, garam, ovalete dan telur sehingga pekat dan gebu. Masukkan tepung

gandum berselang - seli dengan susu cair dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali masukan butter cair.

Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian dan beri pewarna kegemaran dan kacau sehingga

rata.

Letakan adunan secara beselang seli sehingga habis dan kukus selama 30 minit ataupun sehingga masak.