Kupang goreng pedas

Menu lunch tadi kita masak kupang goreng pedas saja. Mula nak masak resepi lain tapi di sebabkan dapur kekurangan bahan iaitu kunyit hidup kita batalkan saja niat tu. Tanpa kunyit hidup rasanya lari la....Apapun resepi kering nie memang senang semua bahan ada dan siap tak sampai 20 minit kat dapur.
Hidangan yang ringkas di makan dengan nasi putih,sup sayur dan ikan talang masin goreng asam dan bawang.

Fresh cranberry muffin

Hari ini nak bercerita siki pasal buah cranberry nie. Sebelum nie tak terlintas pun nak beli buah cranberry fresh nie tapi di sebabkan harganya yang murah benar .....rugi jika tak beli kan. Apapun nak jadi cerita pulang saja rumah terus kita cuci buah kecik tu dan terus saja gigit . Nah....terkelu lidah sekejap....alangkah masamnya buah nie sedangkan warnanya menawan dan buat kita tergoda terusa . Cepat cepat lari ke sinki mencuci segala yang ada dalam mulut. Moral of the story ....sendiri tau kan.
Akhirnya buah nie kita buat muffin sajalah. Selalu muffin kita guna yang kering (manis) yang fresh nie sudah tentu masam maka sukatan untuk gula kita ikut resepi. Manakala buah nie setelah ku potong dua kita campur dengan gula untuk kurangkan rasa masam. Ternyata ianya ok - masam masam manis laaa.

Fresh cranberry muffin

ingredients

.2 cups all-purpose flour

2/3 cup sugar

 2 teaspoons baking powder

 1/4 teaspoon salt

 1 cup chopped fresh cranberries

2/3 cup 2% reduced-fat milk

1/4 cup butter or stick margarine, melted

1 teaspoon grated orange rind

1/2 teaspoon vanilla extract

1 large egg, lightly beaten

Cooking spray Preparation

Preheat oven to 400°.

Lightly spoon flour into dry measuring cups; level with a knife. Combine flour, sugar, baking powder, and salt in a large bowl; stir well with a whisk. Stir in cranberries; make a well in center of mixture. Combine milk, butter, rind, vanilla, and egg; add to flour mixture, stirring just until moist. Spoon batter into 12 muffin cups coated with cooking spray. Bake at 400° for 18 minutes or until muffins spring back when touched lightly in center. Remove muffins from pan immediately; place on a wire rack.

Note: These muffins freeze well. Bake them ahead, cool completely, and store in freezer bags. To serve, thaw at room temperature. Reheat in aluminum foil at 300º for 10 to 15 minutes or until thoroughly heated.

Cooking Light

DECEMBER 2000



Roti bakar telur bermayonis dan cheese

Sarapan pagi tadi adalah roti telur bakar bermayonis dan cheese. Namanya saja panjang nak di sebut . Hakikatnya roti nie simple dan yang nielah yang senang sediakan di waktu terkejar kejar masa.

Bangun lewat itulah akibatnya nasib baiklah ada roti dapatlah mereka sarapan dari keluar rumah berperut kosong . 

Pagi tadi saya cuma panas kan roti atas pan . Telur pula di goreng hancur keluarkan dari pan dan campurkan dengar mayonis, perisakan dengan garam dan black pepper. Lapiskan roti yang telah di bakar dengan salad serta telur dan sekeping cheese. Bakar semula roti di atas pan sekadar mencairkan cheese dan melekatkan roti supaya intinya tidak terkeluar. Sedia untuk di makan. 



Lempeng pisang jarang kita masak di dapur sebab my Yon yon tak berapa gemar. Yang makan cuma kami berdua saja.Mungkin sebab rupanya yang tak cantik kot. Tapi kali ini kita dapat sumber dari blog EnMat di mana pancake pisang nya yang sangat menawan dan buat kita tergoda nak makan . Tapi yang saya buat nie taklah secantik Sifoo kita la.
Pagi tadi sesudah masak nasi goreng buat si Yonyon breakfast kita pun masak lempeng. Ternyata gabungan pisang bersama dengan nestum menghasilkan lempeng yang sangat enak . Tak percaya ....hihi kena cuba sendiri memang best dan terasa kenyang walaupun makan dua keping saja bersama madu.
 Resepi ini di sunting dari blog EnMat tanpa di ubah suai sebagai simpanan sendiri. Terima kasih En.Mat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
350 gram pisang emas
1 camca besar horlick
1 camca besar susu tepung
4 camca besar nestum
1 camca teh penuh baking powder
1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
Secubit garam
Buah2 segar untuk hiasan (optional)
Madu (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan pisang, baking powder, horlick, susu dan garam. Lecek pisang tadi hingga halus. Tambah nestum dan tepung gandum. Gaul rata.
2. Masukkan air dan kacau hingga sebati. Jangan risau jika adunan nampak cair, nanti bila nestum kembang, ia akan jadi pekat sedikit.
3. Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan saiz 4 inci (atau pilihan anda), bila panas, sendukkan bancuhan lempeng pisang tadi, ratakan dan masak dengan api kecil. Tutup permukaannya untuk mempercepatkan proses memasak.
4. Kemudian berhati2 terbalikkan dan masak hingga kuning keemasan, kalau suka sedikit garingm boleh masa lama sedikit. Angkat dan sejukkan sebentar. Buat kaedah sama untuk baki adunan.

Karipap Ranggup

Karipap ini di buat kelmarin sebagai makanan ringan sewaktu perjumpaan Wanis *Wanita Islam* bertempat di surau perumahan. Ianya baru di tubuhkan untuk kenal mengenal penduduk di situ dan juga menjalankan aktiviti kekeluargaan dan belajar Ugama.  Memandangkan jarak di antara rumah ke rumah jaraknya gak jauh jika tidak mempunyai persatuan pasti kami tidak akan mengenali penghuni yang lain. Jumaat merupakan cuti umun di sini maka semua bersepakat menetapkan perjumpaan sekali sebulan.
Alhamdulilah walaupun jiran Islam tak ramai tapi sambutan amat baik di kalangan wanita berkerjaya maupun surirumah.
Karipap yang kita buat berintikan kentang dan sedikit udang kering sebagai perisa. Manakala pastrinya pulak siap ambil dari Myresepi. 

Mee goreng simple

Sarapan pagi yang agak berat sedikit...mee goreng simple saja. Dua tiga pagi makan roti so hari ini kita tukar selera sikit . Malah mee yang di goreng masih banyak berbaki selepas sarapan siap kita bungkus buat bekal sekolah si Yonyon. Hari ini dia pulang agak lewat juga jika mengikut jadual . Waktu kita membuat blog nie kita dapat call dari Hb , yonyon di pukul murid sekolah lain di dalam bas dan cermin mata dia pecah. Dan kebetulan hari ini hari pertama dia pulang menaiki bas sebab Hb tak sempat nak menjemput dia. Alahai susahnya hati sementara menunggu dia sampai di guard depan. Kita nak keluar tunggu dia sampai di main guard sekejap.

Apricot Upside down cake

Sangat tergoda pabila melihat buah apricot segar .Suka pada warnanya yang kemerahan mengamit hati untuk membeli. Sedap jika kita renihkan dalam air gula dan di makan dengan ice cream . Tapi kali ini teringin nak makan kek apricot upside down
.

Resepi ini di ambil dari sini. Sangat senang di ikuti dan hasilnya sedap dan gebu. Tapi saya kurangkan pengunaan gula kepada 150gm saja. Resepi dari blog beliau saya copypaste kat sini.

Apricot Upside-Down Cake

fresh apricots, halved, kernel removed
150 grams brown sugar
75 grams butter
Cake:
250 grams plain flour
2 teaspoons baking powder
200 grams caster sugar  - saya tukar kepada 150gm saja125 grams melted butter, cooled
2 eggs
80mls milk, approx.

Make the topping:

Place the butter and sugar into a small saucepan - cook over a low heat until the butter has melted and the sugar has dissolved.

Pour this into a 20cm/8 inch cake pan and then arrange the apricot halves, skin side down, neatly over the surface.

Make the Cake:

Sift the plain flour with the baking powder and place into the bowl of a mixer. Add the caster sugar, eggs and cooled butter and beat, adding enough milk to create a spoonable batter.

Spread the batter carefully over the apricots and then level off the surface with a palette knife.

Bake in a preheated 160°C/320°F until golden and cooked through. If you find the surface is browning too quickly, cover with the cake pan with foil.

Once done, let it sit in the pan for a few minutes before turning out onto your serving plate.