Kerutup kambing

Hidangan berasaskan kambing sentiasa mendapat perhatian ramai. Tapi saya bukan lah pemakan daging kambing tapi saya kena masak sebab ahli keluarga saya amat suka dengan hidangan ini .
Kambing dari segi penyediaan nya kena berhati hati ketika mencuci sebab jika tidak ianya akan meninggalka bau yang kurang selera. 
Saya mencuci dengan sedikit tepung gandum dan selepas mencuci larutan tepung saya akan meletakan sedikit cuka dan biarkan sekejap sebelum membilas. Kaedah ini menghasilkan daging yang cepat lembut ketika kita masak. Petua arwah emak saya.
Berbalik pada hidangan kerutup ini ...ianya tidak pedas walaupun kuah nampak garang . Sedap di makan dengan nasi putih maupun di cicah dengan semua jenis roti.
Kali ini saya letak resepi walaupun jika kita goggle beratus resepi ada yang hampir sama . Yang ini pun lebih kurang saja sana sini dengan sedikit tambahan dalam tulisan merah gelap .
Tq Azie resepi ini senang dan sedap.

Kerutup Kambing. 

Oleh: Azie Kitchen

Daging kambing

Rempah kerutuk

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Gula Melaka

Garam dan gula

Santan secukupnya

Kerisik kelapa

Daun pudina di blend dgn setengah biji bawang besar dan di tumis

Saya tambah yogurt 2 sudu besar di akhir masakan

Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang dihiris dengan rempah kerutuk agak lama hingga garing.  Daging dibasuh dengan tepung gandum bagi mengelakkan bau hamis. 

Masukkan daging dan rempah yang ditumis dan gaul rata.  Letak atas dapur dan masak hingga daging agak empuk sebelum masukkan santan pekat.  Masukkan garam, gula, gula melaka dan akhir sekali kerisik.  Sesuaikan rasa dan kepekatan sebelum diangkat dan dihidangkan panas panas dengan nasi putih atau nasi minyak.

Roti nan Kari ayam

Tiada apa yang lebih indah dari menikmati hasil buatan kita sendiri . Bermula dengan ilmu yang kosong tapi akhirnya menjadi jua. Dari segi bentuk memanglah kalah dari kedai namun dari segi kepuasan kita rasa seronok sangat berada di ruang dapur walaupun tak sehebat dapur oranglain yang beribu ribu mahal tapi takberhabuk. 

Dapur ku tak di nafikan penuh sarat dengan barangan dan kotor jika terleka atau malas. Dapur sentiasa menjadi pemanas di ruang yang ada berkreatif untuk seisi rumah.

Ok ...hari nie roti nan saja . Roti yang sungguh senang nak buat dan sedap di makan. Murah belanja pulak tue. 

Zaman sekarang zaman kena jimat kan...tepung segala ada gst nya . Anda yang baca faham saya pun faham kan.

Roti nan cicah bersama kari ayam pedas yang sangat sedap . Jika makan sardin atau kuah dal pun best juga. Kari ayam pedas lebihan semalam rasanya lebih pekat .

Beriani udang

Menu lama ....hari nie baru nak letak. . Walaupun tak sibuk tapi untuk lapangkan masa di laptop skg nampak macam malas.
Sekarang pun dah banyak ratusan resepi masakan di laman cyber dan rasanya hampir serupa je .
Tapi saya up kan di sini sebab ini kegemaran saya bercerita dapur tentang aktiviti masakan sebagai catatan harian saya di kala berusia nanti saya dah tak mampu memasak saya akan terhibur melihat kembali catatan saya nanti mungkin akan membuat hati saya riang waktu ini ...insyallah

 Nasi di

Air timun susu debgab sedikit pudina untuk merasakan kesegaran selepas menikmati nasi yang berminyak ini . Mulanya nak buat lemon ,,,tapi stok lemon kehabisan maka ini saja yang ada,

chocolate peanut butter in a cup

Petang tadi tergerak untuk buat benda nie. Dah lama dah teringin nak buat tapi baru terasa rajin tadi tengahari selepas zohor. Teringin nak makan coklat /Reese yang famous dan mahal tu apakan daya .harganya melambung sangat dan kita pun rasa was was juga nak makan. Jenuh cari tanda halal hehe jangan marah ye ...saya pon goggle sana sini mencari resepi macam pernah nampak tapi terlaupa ulak nak save . Alhamdulillah saya cuba try nasib je dengan resepi ini. Maka akhirnya tercapai keinginan saya ...menikmati coklat yang paling ummpph bagi saya laa. Proses nan membuat nya tak renyah tak perlu coklat tempering bagai ...budak kecil pun boleh buat .

Hasilnya ok setelah saya belah setengah coklat nak lihat bagaimana setting peanut butter tue ...jika letak lebih sikit pun ok so coklat tue akan nampak membunbung tinggi ..saya buat utk ini nampak flat..nanti boeh baiki lagi ..insyalaah.

Resepi utk ini saya ambil dari food network

Bahan bahan

1.4 ounce chocolate chip/bar

1 cawan peanut butter

1/4 garam halus

1/2 cawan gula icing

Panaskan coklat chips/bar selama 2-3 min dakam microwave. Tanpa ,icrowave buat secara double boiler.

cups secukupnya..saya guna jenis foil

Peanut butter di tambah dengan garam dan gula. Kacau sehingga sebati .Masak kesemua ini secara double boiler sehingga larut.

coklat di panaskan bila dah cair dan letakan pada cup setengah saja.Kemudian letakan peanut butter keatas adunan tadi ..agak 5 min tambahkan adunan coklat sehingga menutupi peanut .Sejukan sebentar dalam petisejuk bila dah keras boleh di simpan.

Asam rebus udang dengan tauge

Salah satu menu semalam hidangan orang kampung yang memang sedap kalah hidangan lain hehe ..jangan marah ye..saja gurau .
Tapi memang terbaik pon sebab sangat senang mudah dan paling utama sedap . Tanpa lauk sampingan yang lain pun laju je makan sampai tak sentuh lauk lain .
Ok ..selalunya kita buat asam rebus pedas nie untuk ikan ,ayam dan daging ..tak pernah terlintas pun nak letak udang apatah lagi sayur tauge pun. 
Waktu saya ke pasar kampung hujung taman secara tak sengaja satu makchik nie bertanya saya nak masak apa dengan tauge tu saya cakap nak buat cucur udang jika rajin sebelah petang lah lalu dia cakap sedang jika di letak dalam asam rebus . Saya berkata pada dia saya tak pernah buat lagi letak tauge dalam menu tersebut lalu dia menambah perlu letak udang . Saya pun bertanya lagi cara cara dia adakah sama dgn versi ikan dia cakap sama je.
Pulang rumah hati pun terasa macam best je teringin pulak nak tahu sedapke tidak . Dengan udang yang senonet tu saya pun cuba lah dan hasilnya sungguh tak terkata memang best . Lain kali tunggu time udang besar harga patut patut tu boleh lah kita buat lagi eemm.
Nak resepi tak ..mmg senang sangat bagi yang selalu buat asam rebus pedas  pada yang tak pasti tu saya tulis resepi kat bawah nie ..tapi nie anggaran saja nak lagi ummpp tambah lah sendiri ye.

Red velvet cookies

Asalamualaikum....agak lama menghilang dan sekekarang baru pulang dari bertapa. Sebenarnya masih aktif masak memasak namun di sebebkan kengkangan masa dan juga menu yang sama rasa malas juga nak letak nanti orang yang datang singgah jemu dengan  sajian me nu yang lebih kurang. Lagipun sekarang ramai yang letak resepi menerusi Fb maka tak susah dah nak mencari resepi seperti waktu sekarang. Masa pantas berlalu bersama dengan teknoloji baru merubah segalanya. Ok ..hehe

Biskut nie nampak menawan hati dulu dah pernah buat sekali ...lama dulu dengan bentuk yang berlaianan . Cerita nya begini waktu saya bershoppng di amanjaya mall saya terjumpa satu booth yang menjual biskut ini . Sekeping biskut yang bersaiz begini harga nya rm1.60 sebiji jika beli 3 pcs harga dia rm4.80. Di sebabkan tertarik dengan warna kemerahakan itu maka saya pun membeli setiap jenis satu . Tapi jika kita buat sendiri ...berbaloi..kan

Ok resepi nya saya copy dari kakwan...tak rugi mencuba .. 

200gm Mentega

30gm Shortening

220gm Gula Pasir

1 Biji Telur A

300gm Tepung Gandum

20gm Serbuk Koko

50gm Tepung Jagung

3/4 Sudu Kecil Baking Soda

1/4 Sudu Teh Garam Halus

1 Sudu Kecil Cuka Makan

1 Sudu Kecil Esen Vanila

1 Sudu Kecil Serbuk Pewarna Merah (Bright Red)

100gm Coklat Chips Putih saya tak guna ini …saya gantikan dgn coklat putih dan sedikit cheese

Hiasan :  Coklat chips putih secukupnya.

Cara-cara :

1.  Pukul mentega, shortening dan gula hingga berkrim.  Masukkan telur, esen vanila, cuka dan serbuk pewarna.  Putar hingga rata dan sebati.

2.  Ayak tepung, serbuk koko, baking soda dan garam.  Masukkan coklat chips dan gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut.

3.  Ambil sedikit adunan dan tekan dengan beberapa biji coklat chips di atasnya.  Jaraknya kerana biskut mengembang.

4.  Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 15-20 minit.

5.  Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

puff sardin minum petang

Petang semalam terasa lapar sangat ....cari bihun ada tapi pelengkap kepada bihun tak berapa cukup dengan dua benda saja . Cari lagi maka terjumpa dengan puff pastry yang di beli tempohari  nun terperuk di bawah timbunan pastri popiah maka terhasil lah puff sardin yang kemban ini. 

Puff ini di beli untuk buat puff layer with custard tu ..ala macam rancangan Anna Olsen tu ..,,tapi hari itu gusi sakit maka tertangguhlah projek itu sekarang dah jadi lain. 

Tea time yang nampak bergaya habis tapi saya mampu jamah sekeping saja . Nampak cantik sedap tu ok lah sebab inti sardin kan tapi bila berusia sikit selera puff nie agak kurang sikit kot . Jika waktu single mingle dulu saya boleh makan berkeping keping tak kenyang tapi sekarang sekeping terus cari air bila dah minum air perut pun terasa penuh . Membazir pulak rasanya nak tunggu En Hb dan anak pulang ..lewat sangat , mereka sampai lewat terus minta nasi je . eemm next time kita frozenkan nak makan baru masuk dalam oven .